01/08
A mérő liszt fontossága pontosan
Lehet, hogy nem veszik észre, de a legtöbb esetben valószínűleg rosszul mérjük a lisztet. A főzéshez és a sütéshez (talán még fontosabb a sütéshez) nagyon fontos, hogy a receptben szereplő liszt pontos mennyisége az, amit valójában hozzáfűztünk. Ellenkező esetben száraz sütemények, rágós brownies és rágós sütemények állnak. Attól függően, hogy milyen technikát használ a liszt mérésére, túl sok lehet.
02/08
A rossz út a liszt mérésére
Hogyan (nem) a liszt mérésére. Linda Larsen A liszt hibás mérése az egyik leggyakoribb hiba, amelyet az emberek a sütés és főzés során készítenek. A Minnesota Egyetemen kísérleteket végeztek, ahol megtudták, hogy minden recept legfontosabb változója a szakács. Tehát a méréstechnikák szabványosítása a legfontosabb módja annak, hogy a recept működjön.
Ez a helytelen módszer a liszt mérésére: a tartályból vagy a tasakból közvetlenül a mérőpohárral a lisztet lazítani. Ez a módszer csomagolja a lisztet a pohárba, és túl sok lisztet fog találni - még egy megfelelően szintező tetejével is.
03/08
A súly a bizonyíték
Hogyan (nem) a liszt mérésére. Linda Larsen Egy csésze minden célra alkalmas lisztet megfelelően mérjünk meg, hogy súlya 125 gramm legyen. Amint láthatja, a lisztet hibásan méri a mérőkamrába a liszt súlya 150 gramm. Ez 20% -kal több liszt, mint a recept igényli. Az ebből a sok lisztből készült sütemény vagy torta kemény és száraz lesz. A mártások túlságosan vastagok lesznek, a pite crusts pedig morzsa és száraz lesz.
04/08
A liszt helyes mérése
Hogyan mérjük meg a lisztet 1. lépés: Linda Larsen A liszt helyes méréséhez kalibrált mérőedényeket kell a száraz összetevők méréséhez. Ne használjon kávéscsészét vagy ivóvizet. Ha a liszt egy ideig a tartályban ül, keverje meg, hogy lazítsa meg. Könnyedén kanálozzuk a lisztet közvetlenül a mérőedénybe a tartályból vagy zsákból. Ne rázza fel a poharat, és ne csomagolja le a lisztet.
05/08
Folytassa a Spoon-ot
Hogyan mérjük a lisztet a 2. lépésben? Linda Larsen Tartsuk a lisztet a csészébe, amíg a mérőpohár teteje fölé magasodik. Ne rázza fel a csészét, és ne használja a kanállal a lisztet a csészébe. Ne érintse meg a csészét a kanállal.
06/08
Szint a tetején
Hogyan mérjük a lisztet a 3. lépésben? Linda Larsen Egy vacsora késsel fordítsa meg úgy, hogy a nem fogazott oldal a liszt felé nézzen. Tartsa a mérõpoharat egy lábbal a liszttel, és kezdje el a sört a pohár tetején, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.
07. 08
Tartsd a szintezést
Hogyan mérjük a liszt 4. lépését. Linda Larsen Valószínűleg át kell adnod a kést a mérőpohár fölé néhányszor ahhoz, hogy egyenes felületet kapj. Ne rázza meg a poharat, ne érje a poharat a késsel, vagy csomagolja le a lisztet.
08. 08
A megfelelően mért liszt súlya
Hogyan mérjük a lisztet a 5. lépésben? Linda Larsen Amint láthatjuk, a megfelelően mért liszt tömege 125 gramm. Pontos mérés, és a recept tökéletes lesz. Ha újak vagytok ezzel a sütési készséggel, akkor lehet, hogy gyakorolnád néhányszor, hogy lássátok, mennyi lisztet csöpög a csészébe. A pékek között "könnyű szeletek" és "nehézszálak" vannak. Mindaddig, amíg Ön 5 grammban van, a mérés elég pontos lesz a jó eredményekért.
Más lisztek különböző mennyiségeket mérnek . A legpontosabb sütéshez mérés helyett lisztet mérhetünk. De néhány gyakorlattal a liszt mérési készségei nagyon pontosak lesznek.