Mindenki egyszerre katasztrófa volt a konyhában. Még a legtapasztaltabb szakács is eltereli, és túl sót ad hozzá, ne felejtse el beállítani az időzítőt, vagy elhagyni egy kulcsfontosságú összetevőt. Ez a tanács segít a konyhai flopok és katasztrófák kijavításában, és ami még fontosabb, megakadályozza, hogy először megtörténjenek.
Azt gondoltam, ideje volt írni ezt a cikket, mert egy konyhai katasztrófa történt velem!
Megígértem nekik a Pecan Pie Barátainak a nyitott házat, és megpróbáltak egy új receptet (jegyezzük fel magunknak: kövesse a saját tanácsát, és ne próbáljon új receptet döntő időben!). A recept tökéletesnek tűnt, jól ment együtt, szörnyen érezte magát, és finom volt a sütőből. Hagytam a rudakat meghűlni, majd kihúztam egy tálat, és vágtam a rudakat, hogy rendezzék őket. És felfedezte, hogy az alsó héja sütés közben eltűnt, és a két kéreg csík helyett ropogós feltöltésű pekándió-töltelékből állt.
Nagyon nehéz volt kijuttatni a rácsokat a serpenyőből, és amikor a tálra tettem őket, beragadtak. És felérek, amikor megpróbáltam levenni a tálról. Készen álltam, hogy az egészet lehessem, amikor a megoldás hozzám jött. Felébb fordítottam a rácsokat, így a ropogós teteje az új alsó héja volt, és pirított pekándiókat szórt az új felső (korábbi alsó) felett.
Szétzúztak!
Sok konyhai flopot lehet megmenteni egy vagy több módon. De ha az étel elfogyasztott, furcsa illatú, vagy túl hosszú ideig szobahőmérsékleten ül, ne próbálja megmenteni. A recept visszaállítása alacsony árat fizet az ételmérgezéshez képest.
Vessen egy pillantást a lépésről lépésre szóló utasítások sorozatára, különösen a liszt mérésére vonatkozóan , hogy elkerülje a katasztrófát a konyhában.
És keresse fel az Élelmiszer-tudományt és a Gyors tippeket, hogy többet megtudjon a konyhában való munkáról.
Hogyan szereljük fel a konyhai flopokat
Leves vagy szelet túlságosan sós
Győződjön meg róla, hogy soha nem méri a fűszereket a pot vagy a tál fölé. Túl könnyű ahhoz, hogy a kezed elcsússzon, a macska a lábad alatt fut, vagy valaki, aki megrémít. Ha ez már megtörtént, azt gondoltuk, hogy a leveshez hozzáadott nyers vágott burgonya hozzáadásával a só nagy részét elnyeli, de a közelmúlt kutatásai azt mutatják, hogy ez nem helyes. Valóban az egyetlen módja annak, hogy csökkentsük a sót, hogy még több összetevőt adjunk a levesbe; Más szavakkal, adjunk hozzá minden összetevőt, kivéve a sót. Ez is az egyetlen módja annak, hogy javítsuk a recepteket, ha túl sok forró mártást, Tabasco-t, cayenne borsot vagy chilies-t adtál hozzá.
A kemény főtt tojások nem hámoznak
Ha a héj ragaszkodik a kemény főtt tojásához, próbálja meg a tojásokat egy tálba nagyon hideg vízzel. Ezután óvatosan érintse meg a tojásokat a tál oldalán a víz alatt. Víz jut be a repedéseken keresztül, és lazítsa meg a héjat a tojásból. Néhány perc múlva könnyebb lesz a héj.
Törött torta vagy sütemény
Amikor a torta megszakad, amikor eltávolítja a serpenyőtől, vagy a cookie-k elszaporodnak, fordítsa a katasztrófát egy kicsit vagy parfává.
Csak töltsd össze a darabokat édesített tejszínhabbal és néhány friss gyümölcsöt egy üveg tálban vagy egyéni poharakban, és hűtsd fel a tálalásig.
Ha a zöldséged túlzsúfolt és lusta és olajzöld, akkor csak keverje fel őket a keverőben vagy az élelmiszer-feldolgozóban egy kis tejszínnel vagy vajjal. A pureed veggies nagyon trendi, és senki sem lesz a bölcsebb. Hozzáadhat még tejszínt is, és fordítsa a zöldségeket egy krémlevesbe.
Krakkolt sajttorta
Ha a sajttorta tönkre reped, tegye fel gyümölcsöt, csokoládé öntettel, tejföllel vagy tejszínhabbal. Tehát ez nem fordul elő legközelebb, tegyen egy serpenyőt vízzel a sütemény alatt, amíg a sütőben süt. Hajtsa végre a kést a kúp körül, hogy lazítsa meg a serpenyőből, amikor eltávolítja a sütőből. Néha a sajttorta csak megtörni, és semmit sem tehetünk róla!
Menjen a következő oldalra, hogy további tippeket kapjon!
A konyhai flopok rögzítése nem nehéz; csak meg kell tudni a tippeket, hogy a katasztrófa sikerévé váljon!
Mártás égett alján
Távolítsa el azonnal a serpenyőt a hőtől! Ne keverje. Helyezze a serpenyő alját egy tele hideg vízzel, hogy leállítsa a főzést. Ne keverje a mártást! Öntsük a felső 3/4 részét egy új serpenyőbe, és hagyjuk a megégett részt. Kóstolja meg a mártást. Lehet, hogy még mindig rendben van, de ha észlel valami égett ízeket, el kell dobnia, és el kell kezdenie.
Lumpy Gravy
Öntsük a mártást egy szitán egy másik serpenyőbe. Ne nyomja meg a sört, csak hagyja, hogy a szitán keresztül csepegjen.
A Candy nem fog megállni
Ha főzött édességet készítesz, és csak nem fog megállni, adj hozzá néhány evőkanál krémet, tedd vissza a forróságba, forralja fel és főzzön a megfelelő hőmérsékletre a recept szerint. A főtt cukorkák egyszerűen koncentrált cukoroldatok. A folyadék felforralásával történő eltávolítása az egyetlen módja annak, hogy megoldja ezt a problémát.
Kenyérgép problémák
A kenyérproblémák kijavításával kapcsolatos sok segítségért látogasson el: Kenyérgép alapjai .
Fonott fagyás
A ránctalan fagyás ellenére az első gondolat, hogy több tonna cukrászati cukrot adjon hozzá. De ha a cukormázás valóban folyik, akkor valószínűleg nincs elég cukor, hogy megjavítsa, és ha sikerül vastagabbá válnia, túlságosan édes lesz. Ossza félig a cukrot, és tegye fel a cukrászati cukrot. Jobban esélyed lesz ennek a megvastagodásra.
Pie problémák
A pie help kitűnő listáját lásd a lecke Pie Crust 101 és Step by Step Hot Water cukrászdából .
Keményített csokoládé
Ha a csokoládét megolvasztja, és hirtelen kemény és szemcsés lesz (megragadja), akkor valószínű, hogy a csokoládé beáramlik. Kiegyenlítheti azt úgy, hogy hozzáad egy teáskanál sima sütőolajat vagy egy szilárd csokoládé egyszeri adagot, és finoman kevergetve melegít.
Cookie problémák
A törött, elégetett, puha, kemény vagy egyenetlen cookie-k kijavításához lásd a Top 10 Tippek a legjobb Cookie-k készítéséhez .
Tojás elkülönítése
Ha tojásokat választasz, és egy kis sárgabarackot kapsz a fehérbe, vegyél egy darab tojáshéjat a tojássárgába. Ez jobban működik, mint egy kanál vagy az ujjaid használata. Amikor nagy mennyiségű tojást szétválasztasz, repedj ki mindegyiket egy kis tálra, különítsd el a sárgáját a fehérről, majd öntsd a fehér színt egy nagyobb tálba a többiekkel. Ez megakadályozza, hogy az egész tálat egy törött tojássárgával szennyezzék.
A Cake Sticks a Panhoz
Győződjön meg róla, hogy a sütőedényt zsírozva használja a rövidítéssel vagy a vajat, melyet UNSALTED. Sózott vaj teszi a tortát. Próbálja vissza a tortát a sütőbe 3-4 percig, amíg a serpenyő forró. Ezután tegye a forró edényt egy nedves konyhai törölközőre tetejére körülbelül egy percig. Vagy a sütőkamrát néhány másodpercig centrifugálhatja a tűzhelyen, hogy megmelegítse az alját. Legközelebb használjon lisztet tartalmazó főzéses permetet; szinte semmi nem ragaszkodik ehhez. Lásd még a Cake Science-t , magyarázatot arról, hogyan működnek együtt a sütemények összetevői.
ÁLTALÁNOS TANÁCS
- Olvassa el a receptet a főzés elkezdése előtt.
- Győződjön meg róla, hogy minden hozzávaló megtalálható. Vagy lásd egyenértékűség és helyettesítés.
- A szokás szerint öt perc alatt állíthatja be az időzítőt, mint a recept. És vigye magával az időzítőt, ha elhagyja a konyhát!
- Olvassa el a Receptek olvasását, hogy megtanulják, hogyan kell elolvasni egy "főzés" receptet és egy "sütési" receptet.
- Soha ne mérjen semmilyen összetevőt a keverőtálra vagy serpenyőbe.
- Tesztelje a sütő pontosságát sütő hőmérő segítségével.