A régi mondás: ha tudsz olvasni, főzhetsz. Nem igaz! A recepteket pontos nyelvvel írták le, és meg kell tanulnia ezt a nyelvet, mielőtt sikeres szakács és pék lehet.
Tudtad, hogy a sütés és a főzés két nagyon különböző tevékenység? A sütés tényleg egy olyan tudomány, amely pontosan megméri az összetevőket, amelyeket meghatározott módon összeszereltek és sültek. A sütési receptek közé tartoznak a sütemények, kenyerek, sütemények, pite-k, krémfürdők, popperek, muffinok és sütemények.
A főzõ receptek közé tartoznak a főételek, a levesek, a saláták, a mellékételek és sok desszert, és általában nyitottabbak az alkalmazkodáshoz és a helyettesítéshez.
Természetesen mindig követnie kell a receptet. Ha tapasztalt szakács vagy, akkor helyettesítheti az összetevőket és kicsit megváltoztathatja az arányokat. De a túl sok változás problémákat okozhat. Ha egy süti tésztának túl sok liszt van, akkor kemény lesz és kemény lesz. Ha egy torta receptnek nincs elegendő keményítőanyaga, a késztermékben nehéz nedves foltok lesznek.
A főzési recepteknek több mozgástere van. Egy másik fél csésze folyadék hozzáadása a levesbe nem fogja befolyásolni az eredményt. És a 6 csirkemellet 5 helyett 5 nem fog tönkretenni egy enchilada receptet.
Az első lépés, amikor receptet készítesz, teljesen átolvassa a receptet az elejétől a végéig. Ellenőrizze az olyan kifejezéseket, amelyeket teljesen nem ért. Nincs szégyen annak elismerésében, hogy nem tudsz valamit - mindenki nem tud mindent a főzésről és a sütésről!
Nézze meg a kifejezést, vagy dolgozzon Glosszáriumomban.
Olvassa el ezeket az utasításokat a receptek olvasásához. Megszünteti a receptet a komponensek részévé, és elmagyarázza az összes lépést. Még akkor is, ha profi vagy, valószínűleg valami újat fogsz tanulni!