A süti készítés művészet és tudomány. Ezek a tíz legjobb tipp a legjobb cookie-k elkészítéséhez jobb péket hoznak neked!
Hagyományosan a süti meglehetősen egyszerű, mivel a 20. század közepéig fehér cukor és fehér liszt maradt "csak a vállalatnál". A cukornád cookie-k , a mexikói tea sütemények és a Roll Out Cookies alapvetően ugyanazt a tésztát használja, az összetevők változó arányait. Mivel ezek a cookie-k annyira egyszerűek, és kevés hiba van a hibákhoz, alaposan kövesse az utasításokat, és kövesse ezeket a tippeket, amelyek segítenek garantálni, hogy a cookie-k a legjobbak.
Olvassa el a cikket, válasszon egy szép választékot a My Cookie Recipe Box-ból és kezdjen sütni!
A tíz legjobb tipp a legjobb cookie-k készítéséhez
- Mérje meg a lisztet!
Ez a pék egyik legfontosabb tippje. A túl sok liszt hozzáadásával a sült termékek kemények és szárazak. És ne felejtse el túlságosan a tésztát; amíg a liszt eltűnik. Mindennapos italokat néztem az Élelmiszerhálózaton, egy show, amit szeretek, és egyik Giada vendége a Chocolate Mint Surprise Cookie-t egy cookie-csere felé hozta. A cookie kinézetével tudtam megmondani, amikor feltörte, hogy túl sok lisztet használtak; száraz és kemény volt. - Csökkentse a lisztet körülbelül 3 evőkanál 1/4 csészére
Szeretném csökkenteni a liszt mennyiségét a legtöbb cookie receptben egy pár evőkanállal, legfeljebb 1/4 csésze, hogy a legtökéletesebb süteményeket, amelyek még néhány nap múlva sem kiszáradnak. A tészta kezeléséhez lásd a következő tippet: - Hűtsük le a tésztát sütés előtt
A tészta hűtése segít a lágyabb tészta megtartani alakját, és megkönnyíti a tésztát. Úgy találom, hogy a tészta hűtése javítja az ízét, és lehetővé teszi a tésztának, hogy egy kicsit lazítson.
- Használjon szilikon gömbcsapot
Ezzel az új gördülőcsappal nem kell annyi lisztet használnia, amikor tésztákat készít, és a cookie-jai sokkal hajlandók lesznek. Ön is vásárolhat egy Márvány Rolling Pin-t és meghűlheti, hogy a tészta hidegen maradjon, amíg dolgozik vele. Vagy használjon gördülőcsapos fedelet és ruhát. Nem kell annyi lisztet használni ezekkel a ruhadarabokkal. Dörzsölje a lisztet a gördülőcsapágy fedelébe (ez az úgynevezett hímzőcsepp) és a munkaterületre helyezett ruhadarabot, és a tészta nem tapad. A por alakú cukor és a liszt kombinációja a porfelszínen a munkaterületen is segít a cookie-k megtartásában. Gondoljon arra is, hogy megvásárolja a Rolling Pin Gyűrűket, hogy körbevágja a tűt, így a tészta egyenletes vastagságú, és az összes cookie ugyanabban az időben süt.
- Használjon sütőhőmérőt
Győződjön meg róla, hogy a sütő pontos a hőmérővel, majd sütik kissé alacsonyabb hőmérsékleten. A kályha vagy a sütő utasításai megadják, hogyan kell a hőt beállítani, ha szükséges. Nekem van egy digitális sütő, így amikor egy recept 350 fokos sütőre hív, a hőmérsékletet 345 fokosra állítom. Ez a kis hőmérsékletcsökkenés biztosítja, hogy a sütemények ne kerüljenek túl, és túlhűljönek, különösen az alján. A cookie-k minden egyes tételénél a sütési idő a cookie-k megnövekedett páratartalma miatt csökken. - A vajat megfelelően öblítse le
Nehéz lecsökkenteni a vajat a mikrohullámú sütőben. túl gyakran a vaj vaj része olvad, ami megváltoztatja a sütemények szerkezetét. Vaj és cukor alkotják a cookie-k alapvető szerkezetét; a cukor a lisztbe stabilizálja a kis lazacokat a vajba, és a sütőporból C02-val tölti. Öblítse le a vajat úgy, hogy néhány órára szobahőmérsékleten hagyja állni. A vajat egy tálba is fel lehet rácsatni, majd néhány perc alatt lágyul. - Freeze Tészta
A tészták elkészítése és fagyasztása idő előtt nem csak egy nagyszerű időmegtakarító, hanem javítja a cookie-k textúráját. A Icebox cookie-kat egy rönkökbe formázzák, csomagolják, és hűtik vagy fagyasztják, amíg az ideje sütni. Készítheted a süteményt tésztát golyókba és fagyaszthatsz; sütjük a fagyasztott állapotból, és néhány percet hozzáadunk a sütési időhöz. Ez a technika lehetővé teszi, hogy minden nap tésztát készítsen, majd vegyen egy napot a szórakoztató részre: sütés és díszítés!
- Használjon friss összetevőket
Győződjön meg róla, hogy minden összetevő friss. Vegyél új sütőport és szódabikarbót, vaníliát és fűszereket, lisztet és cukrot. A legtöbben nem gyakran sütjük az év folyamán, és jó tét, hogy a hozzávalók több mint egy éves. Nagyon sok erőfeszítést és szívességet fűszel ezekbe a süteményekbe: kezdd a legjobb összetevőket! - Sütési idők
Az időzítőt 2-3 percig alacsonyabbra állítottam, mint a receptben előírt főzési idő. A cookie-kat a sütőből veszem ki, éppen úgy, mintha már kezdtek kinézni , mert a süti lapból származó maradék hő továbbra is sütit. Az enyhén aludt sütik is gyengéd és nedvesek. - Szigetelt cookie-lapok és cookie-k
Imádom a hőszigetelt lapokat, amelyeket a nővérem adott karácsonyra. A finom tészták egyik legnagyobb problémája az, hogy alján túl barna lehet. A szigetelt lapok megakadályozzák, hogy a cookie-k mindig tökéletesen kijussanak. A cookie-k használatával a cookie-k mindegyike pontosan ugyanolyan méretű lesz.
Most, hogy te cookie-szakértő vagy, élvezd a családban és a barátaidban a konyhában töltött időt, csodálatos sütit.