A spanyol konyha bemutatása

A hagyományos spanyol konyha földalatti, egyszerű étellel rendelkezik, amely a helyi szinten rendelkezésre álló összetevőkön vagy a termesztett növényekön alapul.

A hegyek több irányba futnak Spanyolországban, a közlekedés természetes akadályaként és a XX. Század utolsó felének nehéz szállításáért. Ez csak egy oka annak, hogy a főzés annyira különbözik a régiótól a régióig.

A másik az a tény, hogy Spanyolországot úgy hozták létre, hogy egyes kisebb királyságokat egyesítettek, mindegyik saját hagyományaival.

Sok étel készül ma ugyanazokkal a főzési módszerek és összetevők, mint két vagy háromszáz évvel ezelőtt. A rómaiakhoz hasonlóan az arabok, akik 800 éven át meghódították és éltek Spanyolországban, remekül járultak hozzá a spanyol konyha remekeihoz, és hatásuk sok receptet mutat. Más ételek európai és amerikai hatásokból származnak, és a spanyol ízléshez igazodtak. Az egyik dolog biztos, hogy az élelmiszer Spanyolországban friss, bőséges és tele van ízekkel, és a spanyolok nagyon szeretik az ételüket.

Spanyol konyhai összetevők

Az összes spanyol étel két alapvető összetevője az olívaolaj és a fokhagyma . Azonban, mivel Spanyolország nagyon különböző földrajzi régiókban telepedett le különböző etnikai és kulturális csoportok, és mivel az időjárás tartományonként változik, a regionális konyhák nagyon különbözőek.

Sokszor az egyetlen közös összetevő az olívaolaj és a fokhagyma!

Íme a tipikus összetevők és élelmiszerek listája:

• Olívaolaj : A spanyol receptek olívaolajat vagy sertészetet, főleg olívaolajat igényelnek. Az extra szűz olívaolaj megéri a többletköltséget. Spanyolország az olívaolaj egyik vezető termelõje, és az Andalúzia régiójában Spanyolország déli részén termesztenek olajbogyót. A tipikus spanyol ételeket olívaolajban sütik.

• Ham: vagy ahogy a spanyol azt mondja, a jamón nagyon értékes étel. A spanyolok nagyon komolyan veszik a sonkát, és magas árat fizetnek a kiváló minőségű sonkának. A menükben és a szupermarketekben különböző típusúak lesznek, de jellemzően jamón serrano vagy a sierra vagy a hegyek sonkája lesz. Tudjon meg többet a jamón españolról , és hol vásárolhat meg Spanyolországon kívül.
• Halak és tenger gyümölcsei : Mivel Spanyolország az Ibériai-félszigeten található, három oldalról vízzel körülvéve, a friss tengeri termékek mindig bőven vannak a piacon. A spanyol napi halakat vagy kagylókat eszik. A halibuttól a garnélarákig, sőt akár a poliptól és a baba-angolnától is minden a közös piacon és az éttermi menüben található.
• Sajtok : Minden fajta csodálatos sajt lehet Spanyolországban fogyasztani. A spanyol sajtok juhból , tehenből, kecskeből és vegyes tejekből készülnek. A típusok az idősebb sajtoktól, például a La Mancha manchego fajtájától a lágy krémes sajtokig terjednek, mint például a galíciai tetilla és az összes között. Vannak olyan kék sajtok, amelyek a mészkő barlangokban érlelődnek, mint például a Cabrales. A sajtot étkezés közben, étkezéskor és desszertként is lehet enni.
• Kolbászok: spanyol szerelmes kolbász - főleg a chorizo, a paprikával készült sertéshús. Ismét sok fajta chorizo, friss és puha, füstölt és idős. Minden helyi piac kínál különféle és a spanyol családok gyakran készítik saját télen, és lógni őket a pincében vagy a padláson megszáradni. A spanyol chorizo-ban felhasznált készítmények és fűszerek nagyon különböznek a Mexikóban vagy a Karib-térségben készült krizantóktól.

• Marhahús, bárány és sertéshús: Mindhárom hús közös, pörkölhető, grillezhető a szenetől vagy mártással. Általában a spanyolok inkább a borjú és a szopós bárány és a sertés. A sült húsok népszerű ételeket ünnepek és ünnepek alkalmával.
• Tojás: A tojásokat naponta sült vagy pirított, vagy egy spanyol omlettben , melyet tortilla espanola néven hívnak Spanyolországban. Ezek sok recept receptjének fontos részét képezik, beleértve a desszerteket és a salátákat.
• Csirke: A csirke nagyon népszerű. Mindenféle módon készül, de leggyakrabban sült vagy párolt, bár a sült csirkét sok kisboltban "megy".
• Gyümölcsök és zöldségek : A spanyol emberek sok friss gyümölcsöt fogyasznak, vagy utolsó ételüket. Egy friss gyümölcstál minden konyhában ül. Egyszerű salátákat és párolt zöldségeket evettek minden nap. Népszerű ételek gyakran tartalmaznak édes paprikát, padlizsánt és cukkini.

• Hüvelyesek: Minden fajta babot rendszeresen fogyasztanak. A bab és a csicseriborsó (garbanzo bab) évszázadok óta a Peninsula vágott darabja, és a leggyakrabban fogyasztott ételkínálatnak tekintik a kenyeret. A leghíresebb spanyol étel a valószínűleg a cocido madrileno, amely egy klasszikus Garbanzo-sertés-kolbász-tészta pörkölt Madridból.
• Diófélék: Spanyolország a mandula, a mogyoró és a dió felső gyártója. A mandula alapú és a tej alapú desszertek nagyon gyakoriak. A turrum , a karácsonyi étkezés során elfogyasztott mandula nugát cukorka talán a legismertebb ilyen édességekből. Számos spanyol arab eredetű recept tartalmaz földmártestet, évszázadokon át pedig mandulákat használtak a mártások és pörkölések megvastagítására. Spanyolországban azonban a mogyoró, nem a mandula, a legnépszerűbb csokoládéval kevert anya.
• Fűszernövények és fűszerek: Fokhagymát, hagymát és fűszernövényeket, például oregánót, rozmaringot és kakukkot használnak, de a fokhagymát inkább a többieknél használják.

Főzési módszerek

Cocido, olla, pote, guiso, estofado vagy escudella a spanyol pörköltek. Ez egy olyan étel, amelyet Spanyolországra jellemezhetnénk, bár minden régiónak saját verziója van. A spanyolok nem csak pörkölnek, sültek, sütik és sütik a sok ételeket. Nem annyira gyakori, hogy sütni vagy ropogatni, bár grillezést végeznek egy fémlemezen vagy egy faszénrácson.

Amint azt a spanyolok azt mondják, hogy mindenkinek jó ételt kívánnak, "Buen provecho!"