Ez a sült bárány recept 8-10 embert szolgál fel a szopós bárány vagy a "lechazo", amely 9-11 fontot. Bárány az Egyesült Államokban általában nagyon nagy, mivel a legnépszerűbb vágás a bárány lábát. Az amerikai bárányokat sokkal idősebbek vágják le, mint Európában. Tehát, ha nem tudsz egy szoptatott bárányt vásárolni a helyi hentesnél, szerezd meg egy bárányt (csontot).
Amire szükséged lesz
- 1/2 szoptató bárány kb. 9-11 lbs.
- 6 oz. szalonna vagy növényi rövidítés, olvadva (
- helyettesítő olívaolaj, ha szükséges)
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Megjegyzés : Habár a hagyományos bárányhústermelésnél a báránynak sáfrányos vagy növényi lerövidítéssel történő dörzsölése során gyakran használják az extra szűz olívaolajat.
- Egy kis serpenyőben felmelegítsük a szalonnát vagy a növényi lerövidítést, amíg megolvad. Ha úgy tetszik, használjon egy kis tálat és melegítse a mikrohullámú sütőben.
- Melegítsük a sütőt 400 fokosra
- Öblítsük le a bárányt és szárítsuk meg. Vágja le a felesleges zsírt és dobja el.
- Helyezzük a bárányt a sütőedénybe vagy egy másik sütőedénybe. (Hagyományosan a spanyolok nagyméretű, nyitott agyagtálakat használnak.) Dörzsölje a bárányt sóval, és a megolvadt szalonnával csavarja.
- Helyezzük a sütõt sütésre. Alkalmanként nagyméretű, és forduljon addig, amíg a bárány aranybarna, és a hús gyengéd.
- A sült burgonya remek kísérője ennek az ételnek. Sült krumplihoz 8-10 krumplit húzzon le és félig vágja. Helyezzük a sütőedénybe a bárány körül. Vigye a nagyot, mikor a bárányt felhúzza.
Az a mennyiség, amelyet a bárány a sütőben tölt, attól függ, hogy milyen vastag a hús darabja (i). Egy jó csontos szabály a bárány csontos lábánál , 400 ° C-on, lehetővé teszi, hogy kb. 30 perces sütési időt kapjunk bárány bárányért.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1536 |
| Összes zsír | 112 g |
| Telített zsír | 44 g |
| Telítetlen zsír | 52 g |
| koleszterin | 467 mg |
| Nátrium | 411 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 123 g |