01. oldal, 10
Készíts saját fahéjas csillag cookie-kat
Zimtsterne - sült és készen áll - olvassa el a részleteket. J.McGavin A "Zimtsterne" sütemény a karácsonyi és adventi kínálat hagyományos hagyománya Németországban. A fahéj és a mandula nagyszerűen ízelítődik. Sokan vásárolnak csomagolva, de könnyebben készítenek és ízlelnek jobban, mint a vásárolt boltban.
A "Zimtsterne" szinte mindig hatágú csillag alak. A fahéj egy nagyon drága és ritka fűszer volt Európában az 1600-as években, és a mandulák, amelyeket importálni kellett, jogdíjak voltak. Ez megmagyarázza, hogy a mandulák és a fahéj főként az egyszeri fesztiválokhoz kapcsolódik, például karácsonykor.
Következő oldal: recept és az első lépések a saját Cinnamon Star cookie-k készítéséhez.
02. oldal, 10
A Zimtsterne elkészítéséhez szüksége lesz
Hozzávalók Zimtsterne-hez. J.McGavin Három és fél tucat cookie-t tesz ki
- 4 tojásfehérje (pasztőrözött, ha lehetséges)
- 390 gramm porcukor, kb. 3 1/2 csésze
- 400 gramm nyers mandula étkezés, kb. 4 csésze
- 2-3 ts. őrölt fahéj
- 1 uncia. Kirschwasser vagy más likőr (opcionális)
A Zimtsterne-t nem magas hőmérsékleten sütik, ezért a pasztőrözött tojásfehérje csökkenti annak lehetőségét, hogy az élelmiszerrel borított baktériumok szennyezzék a sütiket. Ezek jól tartott szupermarketekben találhatók a rendes tojások közelében.
Magát a mandula étkezést készítheti egy turmixgépben, vagy vásárolhatja meg sok élelmiszerboltban vagy természetes élelmiszerboltokban.
03. oldal, 10
Kezdje a Meringue készítésével
Zimtsterne - Nagyon merevítsük a csillogó édességet. J.McGavin Verjük a tojásfehérjét, amíg a puha csúcsok nem formálódnak. Adjunk hozzá porított cukrot, 1/2 csészét egyszerre, minden percenként 1 percig. Folytassa a legyőzést 5 perccel az utolsó adagolás után. A keveréknek nagyon merevnek kell lennie, mint a királyi jegesedés, amely egy mézeskalács házat tart.
04. oldal, 10
Távolíts el egy félig csésze merítőt
Zimtsterne - A cukormázas félédes félelem. J.McGavin Távolítsuk el az 1/2 csésze merülést és tegyük félre a jegesedést.
Ez egyszerű, de ha elfelejted ezt, akkor dühös leszel magadon.
Ha elfelejtette ezt a lépést, ismételje meg a merengő lépést, miután elkészítette a sütiket egy tojásfehérrel és kb. 1 csésze porcukorral.
05. oldal, 10
Add hozzá a mandula ételt és a fahéjat meringue-hoz
Zimtsterne - Adja hozzá a mandula ételt és a fahéjat. J.McGavin Mérjük meg és adjuk hozzá a mandula ételt és a fahéjat a krumplihoz. Ettől a szakasztól kezdve minden keverésnek kézzel kell történnie.
06. oldal, 10
Óvatosan hajtsa be a száraz összetevőket
Zimtsterne - német karácsonyi sütik. J.McGavin A csokoládé többi részéhez hajtsa be a nyers mandula étkezést és a fahéjat. Add hozzá a Kirschwassert, ha használod és beépíted.
Itt találja meg, hogy a merengő elég erős-e. Az így létrejövő tésztának meg kell tartania alakját, nem kell kifolynia. Ha túl erőteljesen kevered, a tojásfehérje leereszkedik, és a tésztát lazítja. Ettől kezdve elkezdtem ezekkel a cookie-kkal kezdeni. De ha óvatosnak tartja ezt a lépést, nem kell további problémákat okoznia ezekkel a cookie-kkal kapcsolatban. Ne feledje, hogy kézzel hajtogatja az összetevőket, nem pedig a gépet.
07. oldal, 10
Patta tészta cukros felületen
Zimtsterne - kivágja a csillagokat. J.McGavin Hagyja a tésztát kb. 1 órán keresztül.
Használjon bőséges porcukrot a sütőlapján vagy a tiszta tálcán, tegye a tésztát egy négyzetbe, és dobja ki a vastagság (1 centiméter). Vágj ki csillagokat egy cookie vágóval. A pecsétet vágja az egyes vágások között. Helyezzen csillagokat egy nem tapadós süteménylapra vagy egy pergamentpapírra festett süteménylapra.
A csillagok levágása ragadós folyamat. Az éles csillagpontok eléréséhez a szükséges gyakorisággal le kell mosni a süteményvágót .
Használhatsz nem hagyományos formákat, de egyszerűbbé tedd őket. Használja fel újra a tésztát úgy, hogy a maradékokat egy vastag négyzetre visszük vissza, és enyhén forogni kezd. Ne dagadjon túl sokat, csak annyira, hogy a tészta összefogjon.
08. oldal, 10
Fagyd meg a fahéjas csillagokat merengéssel
Zimtsterne - a fahéjas csillag cookie-k fagyasztása. J.McGavin Ecsetezze vagy szétterítse a jegesedést minden csillagon, és dolgozza ki az összes pontot. Használhat süteményes kefét vagy késet, bármi működik az Ön számára.
Hagyja, hogy a csillagok szárazon maradjanak éjszaka (kb. 24 óra, ha lehet), a sütő jó hely, ha nem felejted el, hogy ott vannak és előmelegítenek valami mást.
09. oldal, 10
Sütjük a fahéjas csillag cookie-kat
Zimtsterne - Szárítsa a cookie-kat egyik napról a másikra. J.McGavin Másnap hevítse le a sütőt 325 ° F-ra. Minden tálcát 10-15 percig süsse meg. Ez azt jelenti, hogy egy kicsit kiszáradjuk a sütit és sütjük a tojásfehérjét. Próbálja meg eltávolítani a cookie-kat, mielőtt a jegesedés barna színűvé válna, bár egy kis barna árnyalat jól néz ki.
10/10
A cookie-kat száraz helyen tárolja
Zimtsterne - német karácsonyi sütik. J.McGavin A cookie-kat szobahőmérsékleten száraz helyen tárolja. Hosszú hétig tarthatnak, és szépen össze tudják rakni, ha a merítés elég száraz.
Általában sütik közvetlenül az Advent kezdete előtt, és az ünnepi szezon során látogatják és szórakoztatják.