Ez a Pennsylvania holland alacsony cukortartalmú Apple Butter recept minden őserdőben az emberek, akik ezen a területen élnek.
A németek és a hollandok hasonló termékeket készítenek és adnak a sajtolt gyümölcsléből, Apfelkraut vagy Apfelsirup . A Rajna-vidéken, ahol a hagyományos almaültetvények nőnek, különlegesnek számít. Ők használják, hogy édesítsék a Sauerbraten gravy és a burgonya palacsinta .
Az almalemesítés az ókori Görögország óta a gyümölcs megőrzésének egyik módja. A cukortartalom 50% feletti megtartása vagy gyümölcstételének megtartása, gyakran konzerválás vagy hűtés nélkül.
Mind az almás vaj, mind az Apfelsirup sötétbarna színűvé válik, mert az alma cukora hosszú, lassú lángolással karamellizálódik.
Amire szükséged lesz
- 6 alma, hámozott, magasságos és negyedes (kb. 3 font)
- 3/4 csésze cukrozatlan alma almát vagy gyümölcslevet
- 2-4 evőkanál édesítőszer (agave szirup, méz, cukor)
- 1 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
Hogyan készítsünk
- A 6 hámozott, szárított almát apróra vágjuk, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrozatlan alma almot vagy almalévet (fagyasztva feloldhatjuk), 2-4 evőkanál a választott édesítőszert (agave szirupot, mézet vagy cukrot), 1 teáskanál őrölt fahéjat és 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeget.
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, lefedjük és pároljuk, gyakran keverjük 1 órán keresztül. Az alma nagyon púpos legyen.
- Távolítsa el a fedelet és párolja további 1-2 órán keresztül, gyakran kevergetve, így a gyümölcs nem ég. A keverék vastag lesz és sötétbarna színűvé válik a karamellizált cukorból.
- Amikor leállítja a főzést, a személyes preferenciákhoz igazodik. Ismét a képen az alma vajat, amelyet főtt, amíg fényes, száraz és vastag, mint a lekvár. Mindig kiléphet, miközben még puha és egy kicsit folyik.
Mit tehet az Apple vajjal?
Az alma vajának szépsége az, hogy más receptekhez édesítőszerként is átválthatja.
- Cserélje ki a fele zsírt a gyors kenyérben, ugyanolyan mennyiségű alma vajjal.
- Kiváló kíséret a sertéshús számára.
- Használja a juharszirup helyett a palacsinta, a reggeli zabpehely és a túró.
- Terjessze a mindennapi kenyerére . Kevesebb a kalóriáknál, mint a tejzsír, és nem tartalmaz zsírt.
- Próbálja meg az alma vajat roesti , burgonya palacsinta vagy sertésszelet .
Kik a holland hollandok?
A pennsylvaniai hollandok egy olyan csoportot alkotnak, amelyet a korai németül beszélő bevándorlók alkotnak Pennsylvanyba és utódaikhoz. Az emberek tévesen azt gondolják, hogy Hollandia, de a "holland" a "Deutsch" amerikaiizációja, ami "német".
Nem minden Pennsylvania holland az Amish, bár ez egy népszerű tévhit. Ők is lehetnek evangélikusak vagy reformátusak, menonitaak vagy akár katolikusok is. A kifejezés olyan német származású emberekre utal, akik Pennsylvaniában telepedtek le. Az Amish egy vallásos szekta, amelyet Anabaptistának neveznek, és akik a Fancy Dutch-kkal ellentétben egyszerű emberek vagy egyszerű hollandok.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 97 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 9 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 0 g |