Készíts saját német kenyeret

Ha vágysz a német kenyérre, ne keressen tovább. A kenyér receptekkel igazi német kenyeret készíthet otthon. Mivel minden természetes, néhány tésztát egyik napról a másikra tartanak, hogy fokozza az íz- és sütési tulajdonságokat. Egy kis tervezéssel ez nem igényel további gyakorlati időt, és egy jobb kenyeret eredményez.

• 01. oldal, 10

  Német Bauernbrot - Farmer's German kenyér

  Ezt a kenyér ízét növeli 1/4 csésze tejfölös kultúra hozzáadásával, de pörkölö élesztővel a növekedéshez. Ez a német "Bauernbrot" vagy a Farmer's Kread egy fél napos projekt, és nagyon hasonlít a németországi pékségben vásárolt kenyérhez. A kemény kéreghez használjon gőzzel a sütőben .

• 02. oldal, 10

  Vollkornbrot

  Ez a kenyér meglepően könnyű sütni otthon. 100% rozsliszt és rozs bogyó néhány napraforgómaggal. A savanyúsággal fermentált, igazi "Vollkornbrot" kenyér. Szeretett Észak-Európában, különösen Németországban és Skandináviában, hogy megtanulják, hogyan kell sütni ezt a kenyeret is megéri neki.

• 03. oldal, 10

  Német magvai kenyér

  Ha sűrű, teljes kiőrlésű kenyeret keres, ez a leginkább a kóstolásra vonatkozik, mint egy német péksütemény. Peter Reinhart " Whole Grain Bread " könyve alapján 100% teljes gabonát, tökmagot, napraforgót és szezámmagot használ egy sűrű, nedves kenyér számára.

• 04. oldal, 10

  Rozs kenyér - Roggenmischbrot - német Mischbrot

  Ez a "Weizenmischbrot" 45% rozsliszt és 55% fehér liszt egy éjszakai szivacsos és savanyú sütővel. Az erős aroma és a kellemes savanyú íz teszi ezt a kenyeret. Töltsön be tekercsbe vagy egy kenyeret, attól függően, melyiket akarja.

  Több rozs recept:

  • Egész szemű rozs éjszakai szivacsjal

• 05. oldal, 10

  Török lapos kenyér - Fladenbrot

  Bár ez nem egy "német" kenyér, Németországban, török ​​üzletek és kioszkok között található. A Fladenbrot lapos, nigella maggal borított, és van egy bizonyos íz, amelyet máshol nem találtak. Ez lehet kerek vagy hosszúkás, és egyszerűen elkészíthető. Ez a kenyér az olasz ciabattához kapcsolódik. Ez a recept egy éjszakai szivacsot igényel.

  Egyél Tsatsiki-val .

  Egyéb fehér kenyér Németországból

  • Toastbrot
  • Burgonya kenyér

• 06. oldal, 10

  Soft Pretzels

  Brezeln vagy Pretzels, akkor csak Németországban szerezheti őket, vagy úgy gondolná. A tésztát könnyen elkészíthetjük, és az egyetlen vicces lépés a lúgfürdő, amely élelmiszer-minőségű lúgot használ. Akárki mondja, nem kaphat ugyanazt az ízlést.

  Lásd Step by Step lépésenkénti sütés .

• 07. oldal, 10

  Schwarzwaelder Kruste - fekete erdei kenyér

  Ez a kenyér 20% rozs "Mischbrot", vagy vegyes liszt, kemény sütő kenyér, nagyon gyakori Dél-Németországban. Rémisztő, de könnyű ízű, a tipikus német Brot minden jellemzője.

  Próbáld ki ezeket a más sourdoughs is:

  • 80% rozs
  • Landbrot

• 08. oldal, 10

  Édes kenyerek és tekercsek

  Vessen egy pillantást az édes kenyerekre. A töltelékek nagyon gyakoriak a német édes kenyérben, és a legtöbb ízletes vaníliával és citrommal .

  • Fonott édes kenyér
  • Fonott édes kenyér teljes búzával
  • Édes, óriás sütemény
  • Könnyű dán sütemények.

• 09. oldal, 10

  Rolls and Buns

  A reggeli vagy a svédasztalos vacsora nem olyan, mint egy friss német "Brötchen".

  • A napraforgó vetőmagot rozsban, fehér liszttel és egy kis savanyú kenyérrel készítik.
  • Ez a "Brötchen" , vagyis "Wecke" vagy "Semmel" olyan, mint Németország, mint egy croissant Franciaországba.
  • A tekercsekből készült kenyér koszorúk nagyon népszerűek a felek és más ünnepségek számára.
  • Milchhörnchen , puha reggeli roll.

• 10/10

  Zabliszt kenyér kétféle módon

  Ha 100% -ban teljes gabona fanatikus, szerencsére vagy. Én ezt a zabliszt kenyér receptet csiszolták, hogy 100% teljes búza és zab . Az egész gabonás verzió a legjobb a hűtőszekrény éjszakai pihenőjében, míg a rendszeres változat mindössze három órát vesz igénybe az elejétől a végéig. Próbálja mindkettőt, és nézze meg, melyik tetszik!