A németek az Új Évet egy Grosse Neujahrs-Breze-vel vagy a Big New Year's Pretzel-vel csengenek. Ez a fonott édes élesztő kenyér, mint egy püré, az első dolog, amit sok német betesz a szájába, amikor az óra 12-én sztrájkol szilveszteren, mert azt gondolják, hogy jó szerencsét hoz.
Próbáld ki ezt a német szerencsés szimbólumot, mint az újéves csokoládé középpontját. Ez a kenyér egy csodálatos ehető ajándékot is nyújt a háziasszony számára, mert annyira dekoratív. Amíg itt vagy, fésülje fel, hogyan lehet tökéletes vendég egy német otthonban .
Amire szükséged lesz
- Tészta:
- 3 1/2 to 4 csésze / 500 gramm liszt (minden célra)
- 2 1/4 teáskanál / 1 csomag élesztő (aktív száraz)
- 1/3 csésze / 50-60 gramm cukrot
- 1 csésze / 250 ml tej
- 1 csipetnyi cukrot
- 1 nagy tojás (szoba-hőmérséklet)
- 4 evőkanál / 60 gramm vaj (olvadva)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 evőkanál
- zeszt (citrom)
- Tojás mosás:
- 1 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 3 evőkanál víz (szobahőmérséklet)
- Köret: durva cukor
Hogyan készítsünk
- Mérjük meg vagy mérjük le a lisztet egy nagy keverőedénybe.
- Bizonyítsuk be az élesztőt úgy, hogy 1 csésze / 250 ml meleg tejet csepegtetünk. Hagyja meleg helyen kb. 15 percig.
- Amikor buborékok képződnek, adjunk hozzá a liszthez 1 egész tojást, vajat, sót és citromot, majd egy közepesen merev tésztát készítsünk.
- Gyúrja néhány percig, vagy amíg a tészta sima és selymes lesz. Formázzuk egy labdába, és helyezzük egy olajozott tálba, fordulva a kabátba. Fedjük le egy tiszta törülközővel vagy műanyag burkolattal, és hagyjuk meleg helyen 15 percig emelkedni.
- Szórja le a nagy asztali tetejét vagy más munkaterületet liszttel, és tegye rá a tésztát. Kapcsolja be egyszer a kabátot. Osszuk 3 egyenlő darabra (segít mérni őket, nem csak szemgolyó).
- Mindegyiket egy 1 láb hosszú hengerre kell feltekerni és néhány percig pihentetni (ez segíti a glutént ellazulni). Középen kezdődik, hosszabbítsa meg a tésztát kötélen az asztal felőli gördülése és a nyomás kifelé. A középsőnek vastagabbnak kell lennie a végeinél.
- Folytassa ezt az eljárást mindaddig, amíg nem lesz legalább három méter hosszú (1 méter) tészta. Ha a tészta továbbra is visszaugrik, hagyja pihent néhány percig, és próbálkozzon újra.
- Középen kezdődik, és a három szálat össze kell húzni mindkét vég felé. Csípje be a végeit. Húzza meg kissé a fonatot a végek húzásával.
- Sok szerencsét: Helyezzen több fóliába csomagolt érmét (szerencsés penny - Glueckspfennige ) a fonott szálak között. Az a személy, aki pénzérmét talál, az újévi kívánsága valóra válik.
- Formázzuk be a perecet formába, és helyezzünk egy pergamentpapírral bélelt süteménylapra. Fedjük le tiszta edénykendővel.
- Helyezze a sütőrácsot a második polcra a tetejéről. Melegítsük a kemencét 350 ° F-ra 30 percig. Tegyen egy tojásmosást a tojássárgájával, amit 3 evőkanál vízzel megvert. Ecsetek a zsinórral. Ha ugyanazon a napon a kenyeret szolgálja, a cukrot megszórja díszítésre. Ha a kenyeret több napig kell tartani, fagyasztva vagy shellacked, ne szórja meg a cukrot, mert ez nedves.
- Süssük 30-40 percig. Hagyja teljesen lehűlni egy drótbetétet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 239 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 229 mg |
| Nátrium | 314 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 12 g |