Próbálja ki ezt a reggelit vagy teakülönlegességet karácsony reggelig A fonat egy fenyőskagylóra vagy a "Wickelkind" -re emlékeztet (gyereksárgatva), amely szimbolikus kezdet a naphoz. Töltött lekvárt, mandulával és mazsolával, a kenyér elég édes ahhoz, hogy tetszeni fog, de élvezheted egy kis vajat tetején. Ez a kenyér egyik napról a másikra hűlhet, ami alkalmassá teszi a sütni reggelire vagy Elevensies-re.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze / 375 gramm általános célú liszt (fehérítetlen)
- 1 tk. "Rapid Rise" élesztő (rendszeres élesztőt is)
- 1/2 csésze és 1 t / 125 ml. tej (langyos)
- 3 t./50 gramm vajat
- 1/4 csésze / 50 gramm cukor
- 2 tojás
- 1/2 ts. só
- 1/2 csésze / 112 ml. sárgabaracklekvár
- 1/3 csésze / 50 gramm mandula (talaj, egész)
- 1/2 ts. vaníliakivonat
- 1/2 csésze / 50 gramm mazsola
- 1 tojássárgája
- Opcionális: Kiválasztott cukros máz
Hogyan készítsünk
Éjjel a sütés előtt
Az élesztő bizonyítása:
Könnyedén csésze lisztet mérőkamrába vagy mérjük. Helyezzünk lisztet egy keverőedénybe, és helyezzünk egy üregeset középen. Helyezzük az élesztőt és 1 teáskanál cukrot az üregbe, öntsük rá a tejet, és szórjuk meg egy kis lisztet a tej fölött. Fedjük le egy tiszta törülközővel, és 15 percig hagyjuk állítani az élesztőt.
Készítsd el a tésztát:
Egy külön tartályban keverje össze az olvasztott vajat, szobahőmérsékletű tojásokat, cukrot és sót, amíg a cukor el nem kezd feloldódni.
Adjuk hozzá a tojásos keveréket a liszthez és az élesztőhöz, és keverjük össze a tésztához, amíg a tészta sima és szatén-y, körülbelül 5 percig. A tészta még mindig kicsit ragaszkodik a tálhoz, de nem lesz nagyon ragadós. Adjon hozzá legfeljebb 1 evőkanál lisztet vagy vízzel megszórva a konzisztenciát.
Tegyen egy tiszta tálat, gyűjti össze a tésztát egy gömbölyű golyóba, és helyezze egy tálba, egyszer átfedve. Fedjük le és hagyjuk emelkedni 15 percig.
Töltsd ki a tölteléket:
Keverjük össze a sárgabarackot, a mandulát és a vaníliát, hogy vastag paszta legyen.
Roll a tésztát ki egy könnyedén lisztes tábla, hogy egy 12 hüvelyk 16 hüvelykes téglalap.
Hajtsa a sárgabarackot a tészta középső harmadában. Megszórjuk a mazsolát a paszta fölé.
Kezdje el a zsineget:
Éles késsel vágja le az 1 hüvelykes szalagokat a két külső harmad átlóján, és hagyja abba a pépet.
Hajtsa egyik végét a töltés fölött, és kezdje el a zsinórozást úgy, hogy összehajtja a tészták csíkjait egymás fölött, mint a karok áthaladása vagy a csizmák felhúzása. Lásd itt a képhez.
Végezzük el a fonatot a túlsó végének összecsukásával, mielőtt átlépnénk az utolsó két szalagot, hogy csomagot hozzunk létre. Ne aggódjon, ha látja a töltést egy kicsit.
Helyezze a kenyeret egy pergamentpapírbélésű cookie-lapra, és tegye hűtőbe egy éjszakán át.
A sütés napja
Sütjük a kenyeret:
A sütőt fél óráig 385 ° F-ra melegítjük. Távolítsa el a zsineget a hűtőből. Nem látsz majd észrevehető emelkedést.
Keverje össze a tojássárgáját 2-3 evőkanál vízzel, hogy egy tojásmosást készítsen és ecsetelje a fonaton.
Helyezze a kenyeret (még mindig sütőlapon) a sütő közepén lévő rackbe, kapcsolja le a sütőt 350 ° F-ra és süssön 30 percig, vagy amíg aranybarna és kész.
Vegye ki a sütőből, és enyhén hűtsön.
Tálaljuk, vagy kefével cukor mázzal (1 evőkanál cukor, 1 evőkanál víz, felmelegedésig meleg), vagy porcukorka mázzal, amerikai stílusban (keverjünk 1 csésze porcukrot, 2 evőkanál olvasztott vajat, amíg morzsolódni nem. kenhető vagy szitázó konzisztencia).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 80 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 33 mg |
| Nátrium | 145 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |