Figyelembe véve a kapcsolatot a kecsketejre
Valószínűleg ismered a kecsketej-sajtokat , mint a kecske és a feta , de gondolkoztál már arra, hogy ivott a kecsketej? Ha ökológiai tejtermékek és kisebb környezeti lábak rajongói vagy, akkor érdekelheti a kecsketej kipréselését, ha még nem találta meg a nem tejtermék helyettesítését .
De mi a különbség a kecsketej és a tehéntej között? A kecsketej jobb neked?
Melyiknek kellene inni? A vendégkönyvíró és a naturopathiás orvos, Kate Morrison egy táplálkozási profillal és a kecsketejre vonatkozó további információkkal szolgál a tehéntejéhez képest.
A kecske tejről
Minden tej vízből, laktózból, zsírból, fehérjéből és mikrotápanyagokból áll. Bár a tejfajta ugyanazt a macronutriens profilt érintheti, valójában nagyon különbözőek. A kecsketej több sajátos tulajdonsággal rendelkezik, mint a tehéntej.
Míg a tehéntej évszázadok óta a nyugati világ tejtermék-forrása, és számos lehetőség számára továbbra is egészséges lehetőség, a kecsketej egyre inkább a választás az egészségtudatos fogyasztók számára, természetesen könnyen emészthető összetétele miatt. Ez is a leginkább fogyasztott tej világszerte!
Profiljának köszönhetően a kecsketej kevésbé valószínű, mint a tehéntej, sok ember számára légzőszervi, emésztési és dermatológiai tüneteket okozhat.
Zsírtartalom
A kecsketejben a zsírgömbök kisebbek, és nagyobb felületük van, mint a tehéntejben.
A kisebb gömböket könnyebben és hatékonyabban dolgozza fel a hasnyálmirigy-lipáz, a zsírbontó enzim. Továbbá, az omega-3 és 6 zsírsavak szintje magasabb a kecsketejben, mint a tehéntejben.
A rövid és közepes lánchosszúságú zsírsavak szintjei szignifikánsan magasabbak a kecsketejben, mint a tehéntej.
A közepes láncú zsírsav-trigliceridek különösen gyors és hatékony emésztést élveznek, és kiváló energiaforrások. Ezenkívül a az omega-3 és a 6 zsírsavak magasabbak a kecsketejben, mint a tehéntejben.
Protein tartalom
A tejben lévő fehérje relatív mennyiségű mikroproteinekből áll.
Az Alpha S1 kazein egy tej mikro-fehérje, amely meghatározza a gyomorban kialakuló túró struktúráját. Ez egy nagyobb és feszesebb túróval társul. Az alfa S1 kazein szintje 50% -kal alacsonyabb a kecsketejben, mint a tehéntejben. Ez azt jelenti, hogy lágyabb, könnyebben lebontott túró alakul ki.
A béta-laktoglobulin könnyebben emésztett tej mikro-fehérje. A kecsketejben háromszor annyi béta-laktoglobulin van, mint a tehéntejben.
Vitamin és ásványi anyagok
Mind a kecske, mind a tehenek számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Míg az A és D vitaminok, valamint az ásványi anyagok kalcium és szelén magasabbak a kecsketejben, a B12 vitamin és a folsav nagyobb mennyiségben megtalálható a tehéntejben. Néhány tanulmány azt is kimutatta, hogy a kecsketejben több ásványi anyag felszívódása magasabb a tehéntejhez képest.
Savasság és lúgosság
Míg a tehéntej enyhén savas, a kecsketej lúgos.
Az alkáli étrend lúgosabb vizeletet eredményez. Azt javasolták, hogy egy lúgos étrend megakadályozhat számos betegséget, és jelentős egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve a szív- és érrendszeri, neurológiai és izomrendszert.
A tehéntej ellen a kecske tej: az alsó sor
A kecske és tehéntej könnyen beépíthető a diétabe, és értékes makró és mikrotápanyagok széles skáláját kínálja. A kecsketej további egészségügyi előnyökkel jár, és ideális választás lehet az emésztés támogatására.
További táplálkozási szempontok
Míg Dr. Kate javasolja a kecsketej táplálkozási előnyeit a tehenekhez képest, akkor is érdekelheti a teljes táplálkozási bontást, hogy lássa magának. Ebben az esetben olvass tovább.
A kecske tej táplálkozási megoszlása
A Calorie Count szerint egy pohár kecsketej 140 kalóriát és 7 gramm zsírt tartalmaz, egy kis mennyiségű koleszterin 25 mg-mal, vagyis az ajánlott napi érték 8% -ánál, 2000 kalóriás étrend alapján.
Egy csésze kecsketej viszonylag alacsony nátrium- és szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú és kalciumtartalmú, körülbelül 8 gramm fehérjét és 30% kalcium ajánlott napi értéket biztosít.