Szójabab a Scratch-tól
Vajon hogyan kell főzni a szárított szójababot? Olyan sok ok van arra, hogy a babokat a semmiből helyettesítsük, nem pedig egy dobozban, beleértve a szójababot is. Íme, mit kell tudni a szójabab főzéséről a semmiből.
Hogyan főzni száraz szójababot
A többi szárított babhoz hasonlóan a szójabab főzőedényét is főzhetjük, nyomástartó edényben, vagy akár egy lassú tűzhelyben (crock pot). A szójababok nagyon hosszú ideig dolgoznak a szakácson, ezért szívesen használnának egy nyomástartó edényt vagy lassú tűzhelyet.
Függetlenül attól, hogy melyik módszert használja, néhány percet vesz igénybe, hogy kézzel szitálhassa a szójababait, hogy megkeresse az elszíneződött babokat , kavicsokat, vagy bármi, ami nem tartozik. Helyezze a szójababokat egy szűrőtörlőbe vagy egy szűrőbe, és adj gyors öblítést.
Főzött szójabab tűzhely
Mielőtt főzni a szójabab kályha felső, akkor szeretné áztatni őket . Ajánlom legalább négy órát, de lehetőleg egy éjszakán át. A szójabab áztatásához helyezzük őket egy nagy tálba vagy edénybe, és bő vízzel fedjük le őket. Ha készen vagy arra, hogy főzze őket, engedje le a vizet, és adja át a babot egy másik gyors öblítéssel.
Cook szójabab 1: 3 arányban vízzel. Vagyis minden csésze szójababnak körülbelül három csésze vizet akarsz.
Hozd a vizet pároljuk egy nagy edénybe. Adjuk hozzá a szójababot, fedjük le és pároljuk körülbelül három órán keresztül, vagy egy kicsit kevesebbet, ha a szójaink nagyon frissek. Legfeljebb négy óra lehet szükség ahhoz, hogy a szójababjaid teljesen fel legyenek főzve.
A főzött szójabab több mint dupla méretű. Egy csésze szárított szójabab esetében egy kicsit több, mint két pohárral főzünk.
Főzni a szójababot egy nyomású főzőedényben
A sütőkészülékek elképesztőek a szárított babok főzéséhez! Még mindig a legmegfelelőbb a szárított szójabab áztatása, ha nyomástartó edényt használ: legalább 1 órás, négy óra jobb és egyik napról a másikra (8-12 óra) a legjobb a leginkább.
Miután áztatta a babot, dobja el a vizet, és gyorsan öblítse le őket. Helyezzük a szójababokat a nyomócsészébe és 4 csésze friss vizet. Főzzük 10 percig, ha legalább négy órán át áztatta a babját, és körülbelül 15 percet, ha kevésbé áztatják.
A nyomástartó edény gyártójának utasításai feltehetőleg figyelmeztetnek arra, hogy ne töltse fel a vizet egy bizonyos vonal felett, általában félig tele, hogy elkerülje a szellőzőcső eltömődését. Egyes gyártók azt javasolják, hogy a főzés során egy evőkanál olajat adjon a vízhez . Ez segít csökkenteni a természetes habot, amely akkor fejlődik ki, amikor a bab kész, mivel a hab könnyedén eltömítheti a szellőzőcsövet.
Nyomás utáni főzés után kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a nyomástartó edény lassan engedje el a nyomást . Ez a készüléktől függően akár 20 perc és akár egy óra is eltarthat.
Egy csésze szárított szójabab esetében egy kicsit több mint két pohárral, főtt.
Cooking Soybeans egy lassú tűzhely
A bab felszívása először is jó ötlet, ha egy lassú tűzhelyet vagy egy cserépedényt használ a szójabab főzéséhez. Bőséges vízzel fedje le őket, és hagyja, hogy legalább négy órán át áztassa őket, és legfeljebb tizenkét óráig, majd csöpögjön ki és öblítse le jól.
Adjunk hozzá négy pohár vizet a lassú tűzhelyhez minden egyes csésze szójababhoz. Főzzük magasra 6-8 órán keresztül.
Szüksége van néhány egészséges vegetáriánus és vegán sütésre? Íme néhány hely, amelyet el akar indulni:
- Új a vegetáriánus főzéshez és étkezéshez? Kezdd itt!
- Gyakran feltett kérdések a vegetarizmusról
- Hogyan kapj proteint vegetáriánus étrendben?