A Keftethes (keh-FTEH-thes) sós görög húsgombóc. A keftethes előételként szolgálhat, vagy ha egy szép feta saláta párosításával válik a fő étel. A Keftethes akár hideg vagy meleg is lehet, és egy nagycsomagot kínál egy csomagolt ebédhez vagy piknikhez. Előételként vagy meze-nek (meh-ZEH) szolgált, a keftethet gyakran tzatziki ( uborka-joghurt dip ) és pita kenyér kíséretében.
A legfinomabb húsgombócokra készítse elő a hús keveréket korábban a nap folyamán, és tegye hűtőszekrénybe legalább egy órán keresztül. Ez lehetővé teszi az ízek valóban összekeveredését. A hagyományos recept a húsgombóc sütésére szólít fel, de ez a sült változat elég jó és egy kicsit egészségesebb.
Amire szükséged lesz
- Olívaolaj (vagy főzőpermet) sütőlapok zsírozásához
- 2 kiló marhahús
- 2 hagyma finoman aprítva vagy reszelt
- 2 gerezd fokhagymát, apróra vágva
- 1/4 csésze vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál szárított menta
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 1/2 csésze tejet
- 1 tojást, enyhén megverték
- 2 tbsp. reszelt sajt
- Díszítsük: só és frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Az aljzatfóliával sütjük le a sütőlemezt, és enyhén zsírozzunk olívaolajjal vagy főzőporral.
- Egy nagy keverőedényben össze kell keverni az összes összetevőt és jól keverni. Fedje le a műanyag burkolatot, és hagyja, hogy a keverék legalább 1 órán át a hűtőszekrényben üljön.
- Roll a hús keveréket golyók körülbelül a méret a dió. Helyezze a zsíros sütőlapra körülbelül egy hüvelyk távolságra.
- Kb. 40 percig süsse meg, a sütési idő alatt félig a húsgombócokat .
- Engedje meg, hogy a húsgombóc hűtsön szolgálata előtt.
Variációk
Ha kedvelik a hagyományos sütési módszert, akkor a lisztet könnyedén kell lerakni a lisztből, ügyelve arra, hogy felszívja a felesleget. Heat olíva vagy növényi olaj, és adja hozzá a húsgombócokat egyetlen rétegben. Süssük, amíg minden oldalról szépen pirított.
Mint majdnem minden görög étel, a keftethes sokféle módon elkészíthető és szolgáltatható. Miután megtanulta az alap receptet, próbáljon ki egyet vagy többet ezek közül a változatok közül:
- A marhahús helyett (vagy amellett) próbáljon meg különböző típusú földi húsokat, például bárányt vagy sertést, ami kiváló választás.
- Tálaljuk egy paradicsomos mártással vagy egy krémes tojás-citrom mártással, amit avgolemono nevezünk .
- Add hozzá a görög oregánót vagy a köményt a hús keverékhez, amely kifejezetten görög ízű.
- Próbáljon hozzá egy kis bort vagy a hagyományos görög ouzót (likőr likőr) a recepthez egy egyedi ízhez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 65 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 21 mg |
| Nátrium | 50 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 6 g |