Zucchini bütykök egy klasszikus egyiptomi étel, ami teljesen mesés! Ezt nevezik koosa bil bechamel arab, és készült cukkini, marhahús és bézs. Nagyon hasonlít egy másik híres egyiptomi kedvelt, makaróni kagylóra .
Amire szükséged lesz
- 2 lbs. cukkini, szeletelve
- 1 sárga hagyma, szeletelve
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 lb sovány marhahús
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- A Bechamel számára:
- 1/2 vaj
- 6 evőkanál lisztet
- 4 csésze meleg tej
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál bors
Hogyan készítsünk
Készítsük elő a Bechamel-t
Ez a mártás a földi marhahús és a pácolt cukkini rétegeit fogja fel. Egy nagy, mély, szaunas serpenyőben közepes magas hőn át olvad a vajat. Adjunk hozzá lisztet, egy kicsit egy időben. Keverjük folyamatosan, hogy elkerüljük az elcsúszást. A gyors és erőteljes keverés nagyon fontos! Miután a liszt és a vaj krémes, sima keverék, adjunk lassan meleg tejet. Tartsuk a keverést, hogy elkerüljük a tömködéseket. Forraljuk fel a keveréket.
Meg kell forralni, mert ez az, ami megvastagítja a mártást. A közepes magas hőmérséklettel és állandó keveréssel több percig is eltarthat. Hagyjuk forralni egy percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, és engedje meg a párolást. Ha sajtot adsz a mártáshoz, akkor itt az idő erre. Addig keverjük, amíg a sajt meg nem olvad. Fedjük le és tartsuk alacsonyan, keverjük néhány percig, amíg használatra kész. Ha a keverék túl hosszú, akkor vastagabb lesz. Egyszerűen adjunk hozzá 1/4 csésze meleg tej vizet.
Készítsünk cukkini és marhahús
Egy serpenyőben, melegítsen 3 evőkanál olívaolajat közepes hőségre. Adjunk hozzá cukkini szeleteket, és engedjük meg őket, amíg meg nem puhulnak. Adjunk hozzá sót és borsot.
Míg a cukkini párolja, készítsen egy másik serpenyőt a barnára, és vágja el a marhahúsát. Barna marha marhahús, amíg már nem rózsaszín és csatorna bármilyen zsírt.
Rétegek készítése
Egy 9x12-es edényben vékony réteg cukkínit készítsen, majd követi a marhahúst. Folytassa az ismétlődő rétegeket, amíg ki nem jött a cukkini és a marhahús.
Az utolsó réteg bechamel mártás. Lassan öntsük az utolsó réteg tetejére. Süssük 30 percig, 350 fokos fedés nélkül.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 250 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 191 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 15 g |