A japán mochi, vagy a rizs sütemény kedvelt étel, különösen télen vagy hideg hónapokban. Gyakran találsz különféle ízletes mochi ételeket pörkölt, leves, vagy snack vagy mellékétel.
A japán mochi japánok kedvelt stílusát "isobeyaki" néven ismerik. Általában fűszerezik a melegített, pörkölt vagy grillezett mochi szójaszószot, majd élvezzük azt egy szárított tengeri alga (ajinori) csomagolásával.
Amire szükséged lesz
- 2 darab mochi (friss vagy fagyasztott japán rizs torta, helyettesíthető
- kiri mochi , szárított polcok stabil csomagolt mochi)
- 2 teáskanál
- olivaolaj
- Szójaszósz ízlés szerint
- Opcionális: hínár (ajinori, fűszerezett szárított)
Hogyan készítsünk
- Egy kis serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hőmérsékleten.
- Ha az olívaolaj a füstpont közelében van, adjunk fagyasztott vagy friss mochi-t (rizstorta) a serpenyőbe.
Megjegyzés: A fagyasztott mochi nem szükséges először leolvasztani a főzés előtt. Fagyasztott állapotból közvetlenül fõzhetõ. - Sütjük a mochi-t mindkét oldalon körülbelül 2-3 percig. A mochi központja rágós és hajlékony lesz, míg a mochi külseje éles és aranybarna lesz.
Megjegyzés: A mochi-t 2-3 percnél hosszabb ideig szabad főzni, amíg a mochi el nem éri a kívánt színt.
- Azonnal tálalva sült rizs süteményeket tálaljon, és szójaszósszal ízesítsd.
- Adott esetben egy hagyományos "izobeyaki" stílusú mochi edénybe csomagoljuk a mochi-t szójaszóccsal, szárított tengeri alga (ajinori) segítségével. Élvezd azonnal.
Ennek az izobeyaki mochi ételnek alternatívájaként egy egyszerű teriyaki-inspirált édes és szószos szójaszószt kell párosítani. Egyszerű teriyaki mártással az egyenlő arányú szójaszósz és a granulált fehér cukor gyors keverékét értjük. Ez az édes máz lefújja a főzött mochit, majd ajinoriba csomagolva édes izobeyaki ételhez.
A cikkben szereplő izobeyaki recept a tradicionális izobeyaki-ból eltűnik, mert a mochi nem melegszik, pörkölt vagy grillezve, hanem a mochit olívaolajban sütjük. A pörkölt sütés puha, hajlékony, rágós központot és ropogós, ropogós külsőt hoz létre. A mochi nagyon gyorsan készíti az aranybarna héját, de hosszabb ideig főzhető, amíg el nem éri a kívánt színt.
Miután a mochi serpenyőben megsütjük, szójaszószkával szórjuk meg és azonnal élvezzük. Alternatívaként az ónozott mochi szójaszószot egy darab ropogós fűszeres szárított hínárral (ajinori) csomagoljuk. A változatosság érdekében kóstoljon meg egy édes verziót az edényből a granulált fehér cukor és a szójaszósz egyenlő részei összekeverésével, hogy gyors szószot készítsen és szappanos szószszórón át szitálja a pörkölt süteményeket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 40 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 20 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |