Mi a kedvenc útja az articsókák megemésztésére? Szereted őket a francia útra - párolt egészet olvasztott vajjal a levelek bemerítése érdekében? Vagy inkább olasz stílusú - pácolt és ízletes articsóka szíveket szeretne felvenni a saláta, a pizza és az antipasti számára?
Ha szereted az articsókákat, és új és különböző módszereket keresel felkészíteni őket, próbáld ki őket a török útra. Törökországban nem csak a cseresznye levelét vagy szívét eszik, hanem a zöldség teljes fenekét is eszik. Így kapsz articsóka ízű puncsot articsóka után!
Az articsóka fenekének előnyei
Az articsóka fenekek a török stílusú látványos étel, amelyet egyedül fogyasztanak, a saláta alternatívájaként, vagy a hagyományos török módra, mint a "meze" vagy a "főétel" előtt. A könnyű ízek és a fűszerezni friss kapor gyomlik akcentussal, nem pedig ellensúlyozzák a articsóka finom ízét.
Ez a recept csodálatos étel a cég számára. Elõre elkészítheted, és szépen és egzotikusan néz ki a tányéron. Miután megtanulod, hogyan kell vágni és hámozni a articsóka, az előkészítés egyszerű.
Szeretem ezt az edényt előkészíteni, és néhány napig eszem, amikor figyelem a súlyomat. Az articsóka nagyon tápláló, alacsony kalóriát, szénhidrátot és zsírt, magas rosttartalmú és C-vitamint tartalmaz más egészséges tápanyagok mellett. Ez a recept csak a vegetáriánusok és a vegánok számára is nagyszerű.
Amire szükséged lesz
- 6 nagy articsóka
- 1 csésze gyöngyhagyma (hámozott)
- 1 közepes sárgarépa (hámozott és apró kockákra vágva)
- 2/3 csésze borsó (frissen vagy fagyasztva)
- 1 közepes új burgonya (hámozott és apró kockákra vágva)
- 1 citrom (gyümölcslé és héj)
- néhány ághagymás gyomnövény
- 1 teáskanál sót
- 2 teáskanál cukrot
- 1/2 teáskanál fehér bors
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsünk
Az articsókák levágása
Kezdetéhez erős, éles késsel kell rendelkeznie, meglehetősen rövid pengével és tiszta pár kerti kesztyűvel, hogy megvédje kezét a levél végén lévő tövisektől.
Először kézzel vegye le a leveleket. Ezután használd a késedet a puha belső levelek és a "fojtó" eltávolításához körkörös mozgásban, mintha egy almát peelingettél volna.
Le tudja vágni a szárakat, vagy egy dekoratív érintés, akkor héja és majd vágja őket körülbelül azonos hosszúság körülbelül két hüvelyk hosszú.
A késsel is szépen vágja le a széleket, és vegye le a leveleket az aljáról.
Itt van egy nagyszerű képi útmutató, amely megmutatja, hogyan kell csinálni:
Hogyan kell tisztítani és vágni egy articsóka
Végül, szép, finoman vágott articsóka csésze van, a száron vagy anélkül. Ismételje meg ugyanazt az összes articsóka. Amikor befejezte, dörzsölje meg a citromlevet az articsóka csészében, hogy megakadályozza a sötétedést. Azt is tárolhatja őket a hűtőben egy nap vagy két vízbe merített vízzel keverve citromlé.
Főzve az articsóka aljait
Rendezzük el articsóka fenekét a szárakban egy nagy serpenyő alján. Adjuk hozzá a gyöngyhagymát, kockás sárgarépát, borsót, cukrot, sót és borsot, citromlevet és héjat. Adjon elegendő vizet a serpenyőbe, hogy kb.
Szitálja az olívaolajat a tetejére, és tetejére helyezze a csipke gyomnövényeket. Fordítsa magasra a hőt, forralja fel, majd csökkentse a hőt alacsonyra és fedje le.
Hagyja, hogy az articsóka enyhén süsse le kb. 15 percig. Adjuk hozzá a kockás burgonyát, és addig forraljuk, amíg az articsóka gyengéd, és a folyadék majdnem eltűnt, körülbelül 15 perccel tovább.
Az articsóka tálalása és tálalása
Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, vegye le a fedelet, hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Távolítsa el a csipkefű füvet és dobja el őket. Alaposan távolítsuk el az articsóka alját egy spatula segítségével, és tegyük a tálra.
Spoon a főtt zöldségeket véletlenszerűen körül az articsókák. A fennmaradó folyadékot átszúrjuk fölöttük, szükség esetén olívaolajat adunk hozzá.
Díszítsük apróra vágott friss kaporfűvel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 656 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 273 mg |
| Szénhidrát | 63 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 22 g |