A halak és a tenger gyümölcseinek egyik hagyományos marokkói kezelése egy chermoula nevű pác. Friss fűszernövényekből, olajokból és fokhagymákból álló kombinációból csodálatosan zendült és tökéletes az ilyen ételekhez. Tűzje fel a grillet a szabadtéri főzésre, vagy inkább grillütőt használjon.
Az alábbi súly a nyers garnélaráknak a tisztítás előtt még a héjban van. A feltüntetett előkészítési idő nem tartalmazza a garnélarák tisztításának és átadásának időtartamát. Tervezzen előre, vagy tegye meg a halászok számára az Ön számára.
Ne felejtse el időt hagyni a garnélarák marinálásához. Próbálja ki a szuper könnyű grillezett sózott garnélarák receptet és a marhahús fűszerekkel lepényelt garnélarákot .
Amire szükséged lesz
- 2 lb./1 kg garnélarák (nagy frissen hántolt és árnyékolt, farkas érintetlen, garnéla opcionális)
- A Chermoulára:
- 1 csokor koriander (nagy, friss, apróra vágva)
- 4 fokhagymás szegfűszeg (préselt vagy apróra vágva)
- 2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál kömény
- 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál gyömbér (opcionális)
- 1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális)
- 1/4 teáskanál
- sáfrány szálak (összeomlottak)
- 3 evőkanál növényi olaj (vagy több szükség szerint)
- 1 citrom (gyümölcslé ízlés szerint, további citromlé, szükség szerint)
- 1-2 evőkanál olívaolajat (szükség szerint)
Hogyan készítsünk
1. Mossa le és ürítse le a garnélarákot.
2. Készítse el a chermoulát úgy, hogy a fennmaradó összetevőket egy kis tálban ötvözi. Kóstolja meg és állítsa be a kívánt módon. Foglalja le a marinád felét későbbi felhasználásra; fedjük le és tegyük félre.
3. Egy nagy tálban óvatosan dobja a garnélarákot a fennmaradt marináddal. Fedjük le és hűtsük le egy órán keresztül.
4. Röviddel a főzési idő előtt melegítsük fel a rezervált chermoulát egy kis mártással, majd vékonyra öntsük a konzisztenciát egy kis olívaolajjal és citromlével.
Hozjon pörkölni egy-két percig, majd tartsa meleg, alacsony hőségig, amíg a kiszolgálás ideje.
5. Ha a szabadban grillez, előmelegítse a grillet közepesre. A garnélarákot vigyük a nyársra, vagy rendezzük őket egy grillkosárba; grillezni csak néhány perc mindkét oldalon, vagy amíg meg nem történt.
7. Ha beltéri grillezést végez , előmelegítse a grilltálat közepes hőségen, amíg forró. Főzzük a garnélarákot a tálcákban úgy, hogy a serpenyőben egy rétegben lapozzunk és egyszer fordulunk, oldalanként több percig.
8. Azonnal szolgálja a grillezett garnélarákot az extra chermoulával fűszer formájában.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 322 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 333 mg |
| Nátrium | 1,277 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 41 g |