A Yule log nem a legegyszerűbb torta, de egyik sem a legnehezebb; mindenre szükség van az idő, a türelem és a könnyű kéz.
A torta gazdag, dekadens és teljesen finom karácsonyi élvezet. Ez tökéletes helyettesítő azok számára, akik nem szeretik a hagyományos karácsonyi süteményt, és nincs semmi oka, hogy mindkettőjüknek nem lehet mindkettő, karácsony.
Amire szükséged lesz
- A Svájci Roll esetében:
- 6 nagy tojás
- 2/3 csésze (150 g) cukor (caster)
- 8oz (225g) sötét csokoládé (60% kakaó vagy nagyobb)
- A kitöltéshez:
- 1 ½ csésze (355 ml) dupla (nehéz) krém
- ½ teáskanál vanília kivonat
- Díszítés: Jegesedés / porcukor, csokoládé megszórása vagy bármilyen karácsonyi díszítés
Hogyan készítsünk
- A sütőt előmelegítjük 425 F / 220 C / gázra 7
- Könnyen zsírozza be és vonja össze a 23 x 33/9 x 13 "svájci tekercses ónot. Kis darab, kis növényi olajjal keverve, enyhén dörzsölje a papír felületét.
- Külön a tojássárgáját és a fehérjét. A cukrot és a tojássárgáját egy nagy, tágas, sütőedénybe tegyük össze, vagy egy elektromos kézi habverővel vagy egy kézzel habverővel, amíg egy könnyű, de vastag keverék keletkezik.
- Megtörjük a csokoládét darabokra, majd 4 μl vízzel vagy a mikrohullámú sütőben leolvasztjuk (vigyázzunk, nehogy túlzsákmányozzunk) vagy egy enyhén fortyogó, forró vizet tartalmazó edény fölött, és győződjön meg róla, hogy a tál alja nem érinti a vizet.
- Adjuk hozzá a csokoládét a tojáshoz és a cukorhoz, és finoman keverjük.
- Egy külön tálban habverjék fel a tojásfehérjét, amíg szilárd , viszonylag szilárd csúcsokat nem formál, amikor a habverőt felemelik a tálból. Hajtsa a tojásfehérje egy evőkanál a csokoládészivacs keverékbe. Adjuk hozzá a maradék whisked tojásfehérjét, és gyengéden hajtogassuk át.
- A szivacskeveréket az elkészített ónra terítse, nagyon finoman simítsa a felületet egy spatulával, ügyelve arra, hogy ne üsse ki a levegőt. Sütjük az előmelegített sütőben 20 percig, vagy amíg keményen érintkezik, és egy kicsit ropogott a tetején. Ne töltsön túl, vagy a szivacs megszárad. Helyezze az edényt egy hűtőtartóra és hagyja kihűlni.
- Fektesse a nagy felületre egy nagy zsírmentes papírt a papírfelületre, gyorsan átkapcsolja a svájci tekercspapírt a papírra, és óvatosan lazítsa meg a szivacsot. Húzza le a papírt a szivacsról, és rendezze a torta minden rongyos széleit.
- A tejszínt könnyedén a vanília kivonattal keverjük, amíg a krém lazán megtartja a formáját. A krémet egyenletesen terítse fel a teljes felületen, így a két rövid oldal mindkét oldalán 2 cm / 3/4 "margót hagy.
- Kicsi éles kést használva vágj egy apró metszést 2 cm / 3 "-ig a rövid élek valamelyikén, ügyelve arra, hogy ne vágja át a tortán. Óvatosan hajtsa ezt a krém felé, majd használja a papír felületét a munkafelületen. amíg nem keletkezik egy rönk, ne aggódj, ha repedések jelennek meg a felszínen, ezek egy svájci görbe karakterei közé tartoznak.
Tálaljuk a csokoládécukorral, csokoládéval csiszolt csokoládéval vagy csokoládéval hintett süteményt, magyal (de nem a bogyókat0, sem a karácsonyi téma, amit választasz) A Yule napló egy finom teával vagy hagyományos karácsonyi puding helyett szolgál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 436 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 175 mg |
| Nátrium | 70 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 9 g |