A Rhubarb Mess a tradicionális Eton Mess alternatívája, amely a hagyományos szamócát ízletes tavaszi rabárparával helyettesítheti, vagy pedig szabadtéri termesztett nyáron.
Tudom, hogy sokan vitatják a hagyományos Eton Mess-ot, mint városi mítoszt; El kell ismernem, hogy ez egy édes történet. A híres Eton kollégiumban, egy Labrador kutya állítólag ült egy piknikkosárban egy autó hátulján, és egy eper- és meringue desszertet törött. Úgy gondolták, hogy a "rendetlenség" valóban nagyon finom, és a név elakadt.
Ebben a Rabubarri rendetlenségben a tejszínhabbal és a zúzott merengéssel még mindig ott vannak, mint a hagyományos ételben, de gyömbéres keksz vagy gyömbéres torta morzsái végezték el, mivel a gyömbér illata szépen a rabarbarral házasodik meg.
A rabarbár friss, szezonális és bőséges a nyáron Nagy-Britanniában, így élvezni kell a teljes.
Ennek a desszertnek egyik legvonzóbb tényezője, hogy rendkívül könnyű elkészíteni, és főleg, ha olyan kész pezsgőfészket használsz, amelyeket kézzel összetörhetsz, nem ajánlom Labrador kutya használatát.
Amire szükséged lesz
- 200 ml / 2/3 csésze dupla krém
- 1 evőkanál jegesedés / porcukor
- 6 fõzõ vagy kagyló merengõ
- 1 mennyiség
- pörkölt rebarbara
- 2 vastag szelet gyömbéres torta vagy 2 gyömbéres keksz, összeesett
Hogyan készítsünk
- Használjon kézzel vagy állványos keverővel a krémet a jeges cukorral, amíg enyhén szilárd, de nem merev csúcsokat ér el. Vigyázzon, nehogy túlhúzódjon, vagy elszállítsa azt a veszélyt, hogy a krém vajra fordul.
- Könnyedén összetörni 2 merengő kagylót, ne törje össze a zúzódást, csak a merengés darabjait akarja, nem por. Húzzon finoman a krémbe.
- Helyezze a krumplifészket a 4 desszertlemez középpontjába.
- A pörkölt rebarbárt egy finom szitán keresztül engedje le, fenntartva a gyümölcslevet (ha nem pörkölte a rabarbárt, ne aggódjon, párolt vagy rhubarbos komposztot használjon ). Minden egyes krumplihéj tetejére rakd el a raubarbot. Aztán tetején ugyanolyan nagylelkű bundok tejszínhabbal és zúzott meringues.
- Végül a finom ételeket vagy a torta morzsákat vagy a felaprított kekszeket szórjuk meg. Az edény befejezése után könnyedén szitálnak a fenntartott rebarbara-gyümölcslevekkel. Tálaljuk azonnal, ez a desszert nem tartja jól magát, de ahogy gyorsan elkészül, az utolsó pillanatban megtehető. Szezonális málna
A hagyományos rendetlenség a szamócát használja, de valójában nagyon szép bogyós gyümölcsök. Rabubár, mint a fenti, de fontolja meg a szezonális, friss, skót málna, szeder, a cseresznye, sőt, minden lágy nyári gyümölcs. Kerülje a kemény körtől a gyümölcsöket, kivéve, ha párolt.