A kora nyár illatának tartalmaznia kell a vörös virágot. A krémes virágzás szeszélyes illata kellemes összetevőt jelent, hogy különböző ételeket adjon hozzá, vagy finom, édes Eld erflower Cordial-t készítsen . Ebben az Elderflower Pannacotta receptben a szívélyes használják a finom desszert ízesítésére. A vörösvirág édes krémmel nyeri a nyári gyümölcsöket, és különösen jó fűszeres egresekkel.
Amire szükséged lesz
- 12 g levél (½ oz)
- zselatin (4 lap)
- 600 ml (2 ½ csésze) dupla vagy nehéz krémet
- 55g (2 oz) görgős (finom) cukrot
- 2 evőkanál Elderflower szívélyes
Hogyan készítsünk
- Indítsa el a Pannacotta-t úgy, hogy a zselatin lemezeket hideg vízben 4 percig áztatta, amíg meg nem lágyul.
- Eközben egy nagy serpenyőben finoman felmelegítik a krémet a cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik. A krémnek melegnek kell lennie, nem forrni.
- Távolítsa el a krémet a hőtől és helyezze egyik oldalra.
- Préseljük ki a vizet a zselatinból, és adjunk hozzá levágott leveleket a forró krémhez, addig keverjük egy kanállal, amíg feloldódik, ez csak egy percet vesz igénybe.
- Adjuk hozzá a kortárs virágot a hűtött krémhez, és keverjük.
- Öntsük a tejszínt 6 kis répénybe vagy teáscsészébe (kb. 150 ml térfogat). Ha hűvös, hűtsük le a hűtőben legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át.
- A kiszolgáláshoz egy kést csúsztasson a krémek szélein, majd a tálalókra forduljon, és jó rázkódást engedjen fel. Tálaljuk a nyári gyümölcsök díszítésével vagy a gyümölcskomotó oldalán vagy a fentiek szerint, egy kis kenyér nagyon jól működik ezzel a recepttel.
Mi a PannaCotta?
A név szó szerinti fordítása a főtt tejszín, ezért ha ez az étel a Crème Brulée-tól függ, akkor nincs égetett cukor és kettő, itt a tejszín főtt.
Megjegyzés: Ha befejezte a főtt tejszínt, nem lehet túl erős, csak egy puha habozás, amely a kulináris világban Pannacotta Wobble néven ismert. Csak egy kis remegés azt jelenti, hogy tökéletes. A Pannacotta minden friss nyári ételhez, málnahoz vagy szamócához hasonlóan jól működik az Elderflower illatával. Egy kis kenyér is szép.
Variációk egy Elderflower Pannacotta-ban.
Az Elderflower szívélyes ebben a receptben a főtt tejszínt a legfinomabb íze, a nyár igazi illata adja. De tetszés szerint megváltoztathatja az általad hozzáadott ízeket (ha szükséges). A levendula nagyszerű alternatíva, de rendkívüli óvatossággal közelíti meg a megközelítést, mivel a virág ízlése nagyon gyorsan eljuthat az edényben lévő bármelyikhez. Használja a szárított kulináris virágokat, vagy a legapróbb csepp kulináris levendula kivonatát.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 459 |
| Összes zsír | 39 g |
| Telített zsír | 24 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 114 mg |
| Nátrium | 268 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |