Quinoa és amarant egyaránt hagyományos Andok szemek, sok fehérjével és kellemesen zamatos ízekkel. A csekély amaranthiemek különlegessé teszik a pirítóst egy serpenyőben - "pop" -nak egy miniatűr pattogatott kukorica-szerű kezeléssel . A pörkölt amaranth ízletes, kenyérrel vagy muffinokkal megszórva, és ebben a receptben a pácolt csirke kenyérsé válik.
Ez a vacsora egy serpenyőben készül - először a garlicky káposzta és paradicsom, majd a csirke, majd a quinoa - ez egy egyszerű, egészséges, hétköznapi vacsora.
Amire szükséged lesz
- Csirkemellnyújtók 1 - 1 1/2-es csirkemell, vagy csirkemell szeleteltek vagy nagyon vékonyak ( szeletek )
- 1/2 csésze liszt
- 1 tojást
- 2 evőkanál tejet
- 1 pohár
- kipattant amarant
- 1 teáskanál paprikát
- 2-3 evőkanál olívaolajat
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg, darált
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál chili paprikát
- 1 1/2 teáskanál fokhagymás sót
- 1-2 paradicsom, apróra vágott, vagy 1 16 uncia párolt paradicsom
- 6 csésze káposzta
- 2 limes
- 1 csésze quinoa
- 2 csésze csirkehúsleves
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Készítsünk csirkét: A csirkemellet sóval és borssal megszórjuk mindkét oldalon. Helyezzük a lisztet egy kis tányérra. A tojást tegye a tejal és helyezze egy sekély tálba. Helyezzük a popped amarant egy külön sekély tálba, és keverjük össze 1 teáskanál paprikát és 1/2 teáskanál fokhagymás sót.
- Minden egyes csirke darabot a lisztbe, majd a tojásos keverékbe, majd az amarantba, mindkét oldalon bevonjuk. Tegye félre a "rántott" csirkedarabokat.
- Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat egy nagy (12 hüvelykes), nagy serpenyőbe. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, köményt, chile porot és 1 teáskanál fokhagymás sót. Főzzük közepes lángon, amíg a fokhagyma illatos és aranyos.
- Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és pároljuk, keverjük, amíg a folyadék el nem párolog, és a paradicsom puha, körülbelül 5-8 perc.
- Miközben a paradicsom főz, vegyél egy maroknyi kelevelet és dobja be őket egy hengerbe. Húzza szeleteket a vágott vékony szalagok vágására. Ismételje meg a maradék keletet. Miután a paradicsomot főzték, adjunk hozzá a kelkáposztát a serpenyőbe. Préselje a gyümölcslevet félmillió mészről a levelek fölé, és főzzük, kevergetve, amíg a levelek hervadnak és puhaak, 4-5 percig. Távolítsa el a serpenyőket és a paradicsomot a serpenyőből egy tányérra, és tegye félre.
- Adjunk még egy evőkanál olívaolajat a serpenyőbe. Adjon hozzá több csirke darabot és főzzön, egyszer forduljon, amíg mindkét oldalt el nem pároljuk, és a csirkét főzzük át. Préselj egy kicsit lime juice mindkét oldalán a csirke, ahogy főz. Távolítsuk el a hőtől és helyezzük a sütőlapra. Főzzük meg a maradék darabokat, ha szükséges, még egy evőkanál olajat adagolunk a serpenyőbe. Fedjük le a főtt csirke darabokat lazán csirke fóliával, és tartsuk melegen egy 250 fokos sütőben.
- Adja hozzá a quinoa és 2 csésze csirkeállomány a serpenyőbe. Keverjük össze, és felkapjuk a serpenyő alját. Fedjük le és pároljuk 10 percig. Ellenőrizze a quinoa-t, ha szükséges, több folyadékot adjon hozzá. Fedjük le és főzzük, amíg a quinoa bolyhos és puha. (Amikor a quinoa szemek teljesen meg vannak főzve, láthatja a csíkot, ami majdnem olyan, mint egy kis farka, amely a gabona körül forog).
- Adjuk hozzá a paradicsom és kelkeverék 3/4 részét a quinoa-ba, és keverjük addig, amíg melegítjük. Tálaljuk a quinoa keverék ágyán lévő csirkehúskéket, majd tegyük fel minden apróra vágott paradicsom / káposzta keveréket és egy kis tejfölöt.
4-5 szolgál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 636 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 156 mg |
| Nátrium | 858 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 47 g |