A tiszta, füves ízt a spárgás ragyogja ezen könnyű tészta ételben. A krémes ricotta sajt a kényeztetés érzését növeli anélkül, hogy a spárga felborulna. A napsütéses citrom megtartja a dolgokat, miközben a tészta olyan hangulatos érzés. Röviden, ez egy vacsora tökéletes azoknak az éjszakáknak, amikor elég jó ahhoz, hogy valami meleg legyen, de elég rugalmas, hogy valami frisset akarjon.
A friss tészta segítségével ez az edény ragyog. A hosszú, kusza tagliatelle tészta jó választás, ugyanúgy, mint a friss lazány tészták, amelyek floppy négyzetekre vágódnak. Ha mindössze a szárított tészta van, mégis ízletes. A fettucin vagy fusilli egyaránt jó választás.
Amire szükséged lesz
- 1 csomó
- spárga (körülbelül 1 font)
- 1
- mogyoróhagyma
- 1 citrom
- 3 evőkanál vajat
- 1/2 teáskanál sót, és többet a tészta vízhez
- 1 font friss tészta (a tagliatelle jó választás)
- 1/2 to 1 csésze ricotta sajt
- 1/3 csésze reszelt parmezán sajttal
- Frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Tegye fel egy nagy fazék sós víz forrni.
- Vágja le a spárgát: mindkét lándzsa kemény végét lenyomva tartja mindkét végén, és hajlítsa meg, amíg természetesen el nem pattan. Vagy ha van egy kis ideje, többet is megtarthat a spárgáról: levághatja és eldobhatja az egyes lándzsák alsó 1/2-es részét, majd az egyes lándzsák alsó részét felhúzza . Vágja a díszített lándzsákat harapás méretű darabokra. Félretesz, mellőz.
- Hámozzuk le és aprítsuk át a mogyorót. Félretesz, mellőz.
- Egy kis tál fölött dolgozol, zsebelj a citrommal: használjon zesztert vagy mikroplánt, hogy csak a vékony sárga réteget távolítsa el a héjból, elkerülve az alatta fekvő keserű fehér hüvelyeket, amíg 1/4 teáskanál zsálya nincs. Vágja fel a citromot félbe, és préselje meg 2 teáskanál citromlevet a tálba. Tartsa fenn a fennmaradó citromot a végsõ szórásra vagy a szaftos spritzre. Félretesz, mellőz.
- Válasszon egy nagy pörkölt serpenyőt vagy egy másik széles serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy a tésztát és a spárgát megtartsa. Állítsuk a serpenyőt közepes magas hőre és olvassuk meg a vajat. Add hozzá a mogyoróhagyma és a só, és főzzük, kevergetve gyakran, amíg lágy, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a spárgát és főzzük, még mindig gyakran kevergetve, amíg a spárga világos zöld színűvé válik, kb. 3 percig. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál citromlevet és 2 teáskanál citromlevet. Keverjük össze. Ízesítsen, és adj hozzá több sót, citromlevet és / vagy citromköteget, ahogy tetszik. Távolítsa el a keveréket a hőtől.
- Főzzük meg a tésztát, amíg a harapásig csöpögünk, csöpögünk, és hozzáadjuk a spárga keverékhez. Finoman dobja a tésztát a spárgával. Ossza el a tésztát 4 tányér vagy edény között. Töltsük fel egyenletesen a recepteket a ricotta csészeivel, pároljuk a parmezánnal, és frissen őrölt fekete borsot adjunk hozzá. Ha kedveled a citromot, akkor egy finom apró citromfűszer vagy citromlé finom apróra húzódik. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 629 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 48 mg |
| Nátrium | 475 mg |
| Szénhidrát | 93 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 25 g |