A gluténmentes angol muffinok finom, ízletes, hagyományos angol muffineket ízelnek és néznek ki. Ez a recept kényelmes, gluténmentes lisztkeverékkel és egészséges hajdina lisztmel készült. A muffinok glutén, tejtermékek, szója, dió és tojásmentesek, ideálisak azok számára, akik több étel intoleranciával rendelkeznek.
A tészta egy élelmiszer-feldolgozóban készült, így ez egy nagyon gyors és egyszerű recept. A Jules 'All-Purpose gluténmentes liszt keverékét nagyszerű eredményben használtam a receptben, és magának a receptnek a gluténmentes szakácsok számára készült a Birkett Mills Buckwheat Cookbook , a "Buckwheat-Honey batter kenyér" című receptben.
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze víz (meleg: 105 fok)
- 1/8 teáskanál gyömbér (föld)
- 1 teáskanál cukrot
- 1 evőkanál élesztő (aktív száraz)
- 1 csésze víz (meleg: 105 fok)
- 3 evőkanál mézet
- 2 1/4 csésze liszt (mindenféle gluténmentes, Jules "All-Purpose Gluténmentes Liszt Mix" -et használtam)
- 1 1/4 csésze liszt (könnyű hajdina)
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál guargumi (vagy
- xantángumi )
- 6 evőkanál lerövidítése (zöldség, szobahőmérséklet, Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 csésze kókusztej (a sütés előtti kefinek tetejére)
Hogyan készítsünk
Megjegyzés: Használjon zöldséghúzást a hamburger zsemle ón vagy nagy muffin ón zsírozására. Ha nincs ilyen sütőedényed, használhatsz egy szabályos muffin ónot. Kisebb és nagyobb angol muffinokkal fogsz befejezni.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F / 176 ° C-ra
- Kombináljuk a gyömbért, az élesztőt és a cukrot 1/3 csésze meleg vízben. Az élesztőt 10 percig állni kell (bizonyíték).
- Egy fém pengével ellátott élelmiszer-feldolgozó segítségével kombináljunk élesztõkeveréket, 1 csésze meleg vizet, mézet és mindenféle gluténmentes lisztkeveréket és impulzust több alkalommal, egészen addig, amíg jól össze nem keveredik.
- Egy kis tálba keverje a hajdina lisztet sóval, és öntse az élelmiszer-feldolgozó tálba. Add hozzá a növényi lerövidítést és impulzusokat még többször, csak addig, amíg a tésztát összekeverik és sima.
- Használjunk 1/2-csésze méretű csésze vagy 1/2-csésze kapacitású jégkrémet, hogy kitöltsük a zsemleket vagy a nagy muffin konzervdobozokat. Ha normál méretű muffin ónot használ, töltsön mindegyik muffincsészét kb. 2/3-ig.
- Fedjük le a muffinokat enyhén nedves papírtörölközővel, és hagyjuk felmelegedni meleg helyen 30 percig. Enyhén ecseteket tegyünk a kókusztejből.
- Süsse kb 25 percig, vagy amíg a muffinok enyhén arany. Engedje lehűlni, mielőtt félbe vágná. Használjon fogazott késsel vágni.
Emlékeztető: Mindig győződjön meg róla, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 231 |
Összes zsír | 15 g |
Telített zsír | 5 g |
Telítetlen zsír | 6 g |
koleszterin | 3 mg |
Nátrium | 791 mg |
Szénhidrát | 24 g |
Élelmi rost | 2 g |
Fehérje | 3 g |