A Granola egy kortárs név egy pirított teljes kiőrlésű gabonának, diónak és gyümölcsből készült gabonának, amely Svájcban a 19. században született. Ezt a gabonát "muesli" -nek nevezték, ami azt jelenti, hogy "keverék".
Könnyű elkészíteni a saját, öt fontos házi készítésű gluténmentes granulátumot "tanúsított" gluténmentes zab felhasználásával. Hagyományosan a zabokat gyakran olyan területeken termesztik, ahol búzát, rozsot vagy árpát termesztenek, és a zabot feldolgozzák és csomagolják olyan létesítményekben, ahol ezeket a gluténtartalmú zabot is feldolgozzák. Mindaddig, amíg a "granulátumban" a "Certified" gluténmentes zabot használod, élvezd ezt a könnyedén édes, fehérje- és ásványianyagú gabonát.
Ez a nagy mennyiségű gluténmentes granula ízletes, tejszínes reggeli gabonaként vagy kedvenc tejmentes tejpótlójaként szolgál , csodálatos textúrát és ízt ad hozzá a joghurton, és kényelmes utazást, túrázást, kerékpározást vagy táboroztató táplálékot biztosít. Ügyeljen arra, hogy tárolja a granola egy hermetikus tartályban a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, hogy elkerülje az irigységet ebben az egészséges zsírsavban gazdag gabonában.
Amire szükséged lesz
- 8 csésze
- gluténmentes hengerelt zab
- 3 csésze napraforgómag
- 2 csésze lenmag (nem darált liszt)
- 1 csésze nyers szezámmag (nem pirított)
- 1 csésze nyers sózatlan mandula (apróra vágva)
- 1 csésze nyers sózatlan dió (apróra vágva)
- 1 csésze nyers sózatlan pekándió (apróra vágva)
- 1/2 csésze sózatlan vaj (vagy
- ghee , tisztított vaj)
- 1/2 csésze finom minőségű olajat (
- szezámolaj vagy könnyű olívaolaj)
- 3/4 csésze méz
- 1/4 csésze 100% juharszirup
- 1/2 csésze barna cukornád
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1 evőkanál vanília kivonat
- Opcionális: 1 csésze, száraz, nem cukrozott gyümölcs (mazsola, kajszibarack stb., Ha hozzáadásával szárított gyümölcs csökkenti a napraforgómag mennyiségét 3 csészéből 2 csészébe)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 325 F / 163 C-ra
- Vágjon két nagy sütőlapot pergamentpapírral.
- Keverjünk össze egy hiteles, gluténmentes hengerelt zabat, napraforgómagot, lenmagot, szezámmagot, mandulát, diót és pekándiót egy nagy (legalább 6 literes) keverőedényben. Keverjük össze alaposan össze.
- Helyezzen vajat, olajat, mézet, juharszirupot, barna cukornádat, fahéjat és sót egy nehéz serpenyőbe. Forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten. Vegyük le a tűzről. Viszont vanília kivonatban.
- Óvatosan öntsük fel a forró szirup keverék felét a zab keverékében a tálban. Keverjük össze a száraz összetevőket. Öntsük a maradék szirupot a zabkeverék fölé és keverjük addig, amíg az összes száraz összetevő alaposan bevonódik.
- Öntse a keverék fele mindegyik pergamentpapír bélelt sütőlapot, és használjon nagy kanállal vagy spatulával egyenletesen elterjedt keveréket sütőlapokon. Helyezzük a sütőlapokat előmelegített sütőbe.
- Süssük 10 percig. Távolítsa el a sütőlapokat a sütőből és keverje össze az összetevőket Ez biztosítja a sütést is. Tegyük vissza a sütőlapokat sütőbe, sőt még 10-15 percig sütjük, vagy csak amíg a keverék elkezd válni aranybarna színűvé. Óvatosan figyelje a sütési időt, hogy elkerülje az égést.
- Távolítsa el a sütőlapokat a sütőből. A nagyszerű, gluténmentes granulátumhoz keverje össze egyszer az összetevőket, és hagyja teljesen lehűlni. Egy több gabonakészítménnyel készített granula esetében gyakrabban keverje meg a granulátumot, miközben lehűl. Amikor hűvös, helyezze a granola légmentes csomagolásába és tárolja a hűtőszekrényben.
Emlékeztető: kerülje a glutén keresztszennyezést a konyhában. Mindig győződjön meg arról, hogy a munkafelületek, az edények, az edények és az eszközök gluténmentesek. Mindig olvassa el a termékcímkéket. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a termékkészítményeket. Ha kétségei vannak, ne vásároljon vagy használjon terméket, mielőtt kapcsolatba lépne a gyártóval annak ellenőrzésére, hogy a termék gluténmentes.
Granola / Muesli Leírás Forrás: The New Food Lover's Companion , 4. kiadás, Sharon Tyler Herbst és Ron Herbst, Barron főzési útmutató, 305, 446