Görög nyelven: γαρίδες σαγανάκι, mondd: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
A Saganaki ételeket a serpenyőből kapják , ahol főztek. Ha nem találja meg, használjon egy kis serpenyőt vagy egy más serpenyőt, amely biztonságosan használható mind a tűzhelyhez, mind a sütő használatához, hogy a garnélarákot szorosan tartsa.
Ez az étel jumbo garnélarákra (vagy nagyobbra), de jól működik minden méretben a nagy felfelé.
Amire szükséged lesz
- 10 jumbo (vagy kolosszális) garnélarák (1 font garnélarák )
- 3-4 evőkanál olívaolajat
- 1 gerezd fokhagymával, reszelt
- 1 közepes vagy közepes méretű hagyma, apróra vágva vagy reszelt
- 1 font
- érett paradicsom , reszelt
- 1/2 teáskanál édes paprikát
- 1/2 teáskanál tengeri sót
- 1/4 teáskanál frissen őrölt bors
- 1/3 font (5 1/3 - 5 1/2 uncia)
- feta sajt , apróra vágva
- 1/8 font (2 uncia) kefalotyri sajt (vagy regato), reszelt
- 1-2 lekerekített evőkanál apróra vágott levéles petrezselymet
Hogyan készítsünk
Készítse elő a garnélarákot:
- Ha friss garnélatot használ, távolítsa el a héjat a testből, és hagyja érintetlenül a fejét és a farkát. Devein egy éles késsel a garnéla hátán futva, hogy eltávolítsa a vénát.
- Ha fagyasztott garnélarákot használ, teljesen leolvasztja, héj és devein.
Egy serpenyőben, pácolt hagymát és fokhagymát az olívaolajban, amíg a hagyma áttetsző. Add hozzá a paradicsomot, a paprikát, a sót és a borsot, és főzzük alacsony hőfokon, amíg a mártás meg nem megvastagszik.
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra.
Helyezzen nyers garnitúrát saganaki serpenyőbe vagy sütőedénybe, és tegye rá a paradicsomos mártást. A feta sajtokat a garnélarák mártásába dobjuk. Megszórjuk a reszelt kefalotyri (vagy regato) a tetején és sütjük, amíg a sajt a kéreg felett, körülbelül 15 min.
Díszítsük fel apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
Hozam: 2
Alternatív megoldás: Ha kis kézi saganaki ételeket (vagy sekély rákok, paella pánok vagy au gratin ételek) kapsz, osztd el a garnélarákot és a mártást két edénybe, hogy egyedi adagokat készíts.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 970 |
Összes zsír | 55 g |
Telített zsír | 21 g |
Telítetlen zsír | 26 g |
koleszterin | 548 mg |
Nátrium | 2,664 mg |
Szénhidrát | 46 g |
Élelmi rost | 6 g |
Fehérje | 78 g |