Ha még soha nem volt muk (vagy mook, nokdumuk), akkor egy kicsit nehéz elképzelni. Muk az amerikai jello konzisztenciája és megjelenése, de egyáltalán nem édes. Magának nagyon kevés ízük van, és elveszi a mártást, amit ráönt vagy önmagát szolgálja. A koreai konyha általában ízesített szójalapú szósz .
A muk babporból készült, és zöldes bab zselét, mung babhéjat vagy mung babhulladékot ír le egy csomagoláson vagy egy boltban. Lesz elfoglalt zöldbabpor bármely koreai élelmiszerboltban, és valószínűleg számos általános ázsiai élelmiszerboltot is találhat az államokban.
Amire szükséged lesz
- A koreai Savory Jello számára:
- 1/4 csésze mung babpor (elérhető a koreai élelmiszerboltokban)
- 1/2 ts tengeri sót
- A mártáshoz:
- 1/3 csésze szójaszósz
- 1 ts darált fokhagyma
- 2 kagyló, darált
- 1 tk pörkölt szezámmag
- 1 evőkanál szezámolaj
- Választható: 1 ts kochukaru (chili paprika por)
- 1 pkg. pörkölt algamát laver (gim), aprítva vagy vékony csíkokra vágva
Hogyan készítsünk
- Összekeverjük a 1/4 csésze tejmentes keményítőt 1 3/4 csésze vízzel egy levesbe.
- Hűtsük fel magas hő hatására forralva, kevergetve időről időre habverővel.
- Csökkentse a hőt közepes magas hőmérsékletre, amint buborékol, és további 15 percig főz.
- A muk akkor készen áll a hő eltávolítására, amikor megvastagodott és pezsgő.
- Öntsük a zselét egy serpenyőbe vagy sütőedénybe.
- Miután lehűtött szobahőmérsékletre, vigye át a serpenyőt vagy edényt a hűtőbe, hogy beállíthassa.
- 2-3 óra alatt megszilárdul a jello konzisztenciájává és tomporulata.
- Távolítsuk el a hűtőszekrényből, és vágjuk bele négyszögeket, négyzeteket vagy vékony csíkokat.
- Egy keverőedényben össze kell állítani az összes mártásos összetevőt, és nagy adagot kell ráönteni egy tányérra szeletelt bab jello-ra.