A húslabda nem csak olasz! A spanyolok számosféle húsgombócát tartalmaznak. Az egyik dolog, hogy mindannyian közösek, hogy mindegyiknek van egy csodálatos mártása, mint ez.
A friss menta a bárány csodálatos íze. Ezek az egyszerű bárányhústermékek csak kenyérmorzsákkal és tojással készülnek, finomra vágott menta levelekkel ízesítve. A húsgombókat azután olívaolajban sütjük. Ezután paradicsomszósszot készítünk hagymával, fokhagymával, borral és marhahússal, hogy a mártást ízletes és gazdag legyen. A húslabdákat megszórjuk a mártásban, és baguette szeletekkel melegítjük fel a paradicsomszósszal.
Amire szükséged lesz
- A húslabdák számára:
- 1 lb lean földi bárány (vagy 1/2 lb földi bárány és 1/2 lb marhahús)
- 1 Nagy tojás
- 1/4 csésze kenyérmorzsák (sima, nem fűszerezett)
- 2 evőkanál. menta (csak levelek)
- Só és bors ízlés szerint
- 1/2 pohár
- olívaolaj (szűz, sütéshez)
- A szósszal:
- 1 közepes hagyma
- 1-2 nagy
- fokhagymás szegfűszeg
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 1/2 csésze marhahúsleves
- 1 csésze paradicsomszósz
Hogyan készítsünk
- Vegye ki a menta leveleket a szárakból, és finoman vágja. Hámozzuk le finomra a hagymát és a fokhagymát, majd tegyük félre.
- Egy közepes keverőedényben össze kell keverni a földi bárányt (vagy a bárányt és a marhát) a tojással, a kenyérmorzsával és az aprított mentával. Sózzuk és borsozzuk. Kézzel használja a báránykeveréket golyókra, kb. 2,5 cm-re.
- Öntsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és közepes és közepes magas hővel melegítsük. Az olajnak 1/4 - 1/2-inch mélységűnek kell lennie. Amikor az olaj forró, adja hozzá a húsgombócokat és megsütjük, mindkét oldalán átszaladva főzni. Ez 8-10 percet vesz igénybe. Vegye ki a húsgombókat a serpenyőből, és hagyja leengedni a papírtörlőt.
- Ugyanazzal a serpenyővel, ahol a húsgombókat sütjük, öntsük fel a felesleges olajat, és hagyjuk néhány evőkanál a serpenyő alját. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és mérsékelt melegre főzzük, amíg a hagyma áttetsző, kb. 8 percig. Adjuk hozzá a bor és marhahúsleveset. Húzza vissza a húsgombókat a serpenyőbe. Öntsük a paradicsomszószba. A sót ízlés szerint állítsa be. Csökkentse a hőt és párolja 10 percig.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja, hogy a húsgombók 5 percig üljenek tálalás előtt. Melegen tálaljuk baguette szeletekkel.
Alternatív recept: Helyettesítő 2 evőkanál apróra vágott koriander levél a menta helyett.
További spanyol borhalak receptek
- Húsgombócok petrezselymártással Recept - Albondigas con Salsa de Perejil
- Spanyol párolt húslabda recept - Albondigas Guisadas
- Spanyol bárány húslabda gombás mártással Recept - Albondigas con Salsa
- Andalúz húslabda recept - Albondigas a la Andaluza
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 775 |
| Összes zsír | 55 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 31 g |
| koleszterin | 332 mg |
| Nátrium | 403 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 40 g |