Ez a hűvös, színes és ropogós saláta recept tökéletes, ha a friss kukorica a szezonban, és valami mesés meséket szeretne hozni a nyári cookoutra. Fagyasztott kukoricát lehet használni, de a saláta egyszerűen nem lesz ugyanolyan édes, éles pillangó.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál olívaolajat
- 3 csésze friss kukoricamag, körülbelül 6 fül
- 1 (15 oz) lehet fekete bab, jól öblíteni és lecsöpögni
- 1 közepes piros borssal, apróra vágva
- 1 közepes narancssárga paprika, kockára vágva
- 1 közepes jogalap paprika,
- vetőmag és darált
- 4 finomra vágott zöld hagyma, fehér és világoszöld részek
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott koriander levelek
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál chipotle bors, vagy ízlés szerint
- 3 evőkanál friss lime juice
- 1 evőkanál
- rizsecet
- 1 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
1. Melegítsük az olívaolajat egy nagy, nem keskeny süteményes serpenyőbe közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a kukoricát és főzzük, keverjük, 3-4 percig. Kapcsolja ki a hőt és adja át a kukoricát egy nagy keverőedénybe.
2. Adja hozzá az összetevőket és dobja be alaposan. Hűtsük le legalább 4 órával a kiszolgálás előtt. Dobja jól, és ízlelje és állítsa be a sót a tálalás előtt.
Szerkesztette: Kathy Kingsley
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 405 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 67 mg |
| Szénhidrát | 66 g |
| Élelmi rost | 17 g |
| Fehérje | 19 g |