Az ukrán / szlovák pagac (puh-GAHTCH) hagyományosan húsmentes ételeket szolgálnak fel az Advent, a Bent és a gyönyörű karácsony estéjén, a velija néven.
Ez egy lapos kenyér burgonyával vagy káposzta töltelékkel és kiváló vegetáriánus ételekkel. Vannak, akik ezt a szláv pizzát hívják.
1 nagy cipót vagy 12 adag ukrán / szlovák Pagachot
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 1 csésze víz és 1/4 csésze langyos víz
- 4 1/2 teáskanál plus 1 1/2 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál sót
- 2 1/2 evőkanál canola olaj (vagy vaj, ha nem böjt)
- 1 csomagot
- aktív száraz élesztő
- 3 csésze
- univerzális liszt
- A burgonyatöltéshez:
- 2 csésze kockára vágott burgonya, főtt és tört
- Só ízlés szerint
- 1/2 csésze reszelt
- Cheddar sajt, ha nem böjtöl
- A káposzta feltöltéséhez:
- 1/2 font káposzta, feldarabolt és apróra vágva
- Só ízlés szerint
- 1-2 evőkanál kanolaolajat (vagy vajat, ha nem böjtöl)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes serpenyőben forraljuk fel 1 csésze vizet, 4 1/2 teáskanál cukrot, sót és olajat. Távolítsuk el a hőtől és hűtsük langyosává. Oldja fel az élesztőt és 1 1/2 teáskanál cukrot 1/4 csésze lágy vízben, és tegye félre.
- Helyezzünk lisztet egy edénykeverőbe vagy egy rendszeres tálba, és adjunk hozzá a cukor-víz keveréket és az élesztő-víz keveréket. Keverjük mindaddig, amíg be nem épül, majd gyúrjuk sima formában, körülbelül 7 percig gépen és legalább 10 percig kézzel.
- Áthelyezzük egy zsírozott tálba, fedjük le, és emeljük fel, amíg megduplázódik.
- Dörzsöljük le a tésztát, és forduljunk fel egy lisztes felületre, és osszuk két részre. Fedje fel a zsírozott műanyagot, és hagyja nyugalomban 15 percet.
- Pergamentes sütőlapra tegyen egy darab tésztát egy 9x13 hüvelykes téglalapra vagy 12 hüvelykes körbe. Hajtsa szét a burgonyatöltést vagy a káposztatöltést (lásd alább) a tésztára a szélénél.
- A tészta második részét egy enyhén lisztbe vágott felületen forgatjuk, és helyezzük a töltelék tetejére, és a széleket összecsukjuk a tömítéshez. Prick top mindenütt egy villával, hogy a gőz megszökhet.
- Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Hagyja, hogy a kenyér felemelkedik, 30 percig zsírtalanított műanyaggal borítja. Süssük 30 percig, vagy amíg a tetejére és aljára el nem pároljuk. Hűtsük le egy racken.
- Készítse el a burgonyatöltést: szezonális burgonyapürével sóval. Ha ez nem egy gyors nap, add hozzá reszelt sajtot forró burgonyához, és jól keverje össze. Hagyja hagyni a burgonyát, mielőtt a tésztára helyezi.
- A káposzta betöltése: Kenje meg a káposztát olajban vagy vajban, és szezonban ízesítse a sót. Hagyja kihűlni, mielőtt a tésztára helyezi.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 149 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 240 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |