Ez a nagyon egyszerű recept kombinálja a foie gras luxus zsírosságát az alma brandy savanyúságával. Ez egy isteni kombináció, amely biztosan párt kedvence.
Az olcsóbb B osztályú hízottrépa tökéletesen alkalmas erre a receptre. Még a konzervált hízott réteket is használhatja, bár határozott ízveszteség van.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia Fresh Foie Gras - B fokozat, vágva 1 hüvelyk darab, véna eltávolították
- 1/4 Kupa Pomme de Vie (
- Apple Brandy )
- 8 uncia Unsalted vaj, szobahőmérséklet (puha)
- Só és bors, ízlés szerint
- Egy briós kenyér
- Egy alma
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a nem tapadós edényt, amíg nagyon meleg van. Adjuk hozzá a foie gras és saute mintegy 5 percig. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni.
- Tegye a foie gras egy élelmiszer-feldolgozó, felszerelve a vágó penge. Ha a processzor alacsony sebességgel működik, lassan hozzáadja a pálinkát és lágyítja a vajat.
- Folytassa a keverést addig, amíg sima állagú marad. Kóstolja meg, és adj hozzá sót és borsot.
- Helyezzük a keveréket egy adag tálba. Fedjük le a műanyag csomagolást és hűtsük le a hűtőben legalább 2 órán keresztül.
- Vágjuk brióst szeletekre, és pirítsuk meg.
- Vágd le az almaidat ékre.
- Tálaljuk a héjas rákot a briós szeletekkel és alma ékekkel.
Egy elegánsabb bemutatáshoz használjon egy torta csőzsákot az idő előtt, hogy az egyes pirítósokra kavarja az adagokat.