Ez a módszer messze legkedveltebb módja az, hogy felkészítse és főzze a brüsszel keleket. A kelbimbó pörkölése segít megőrizni a színüket, és a pörkölésből származó karamellizálás megkönnyíti természetes édességüket. Olyanok, mint a cukorkák; annyira addiktívak!
Fokhagymás olívaolajat és fokhagymaporot használok, hogy a hajtások sok fokhagymát kapjanak. Az íz változtatásához aprított citromlével vagy balzsamecettel aprítsuk át a hajtásokat, mielőtt elkészült. Tekintse meg a recept alatt található tippeket és variációkat további ötletek és lehetséges kiegészítõk számára.
Amire szükséged lesz
- 1 font brüsszeli kelbimbó
- 3 evőkanál
- olivaolaj
- 2 közepes és nagy szegfű fokhagyma (szeletelve)
- 1/4 teáskanál fokhagymapor
- kóser só és frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra (200 C / gáz 6).
- Szeleteljük le a hajtások végét, és távolítsuk el a laza, elszíneződött vagy sérült leveleket kívülről. Mindegyik csírát félbe kell vágni, és tedd egy nagy tálba.
- Egy kis serpenyőben, közepes és alacsony hőmérséklettel melegítsük fel az olívaolajat. Adja hozzá a szeletelt fokhagymát, csökkentse a hőt és 4-5 percig főzzön. Ne hagyja, hogy a fokhagyma barna vagy égjen. A fokhagymadarab körül gyengéden buborékoltatnia kell. Távolítsa el a fokhagymát egy hornyolt kanállal, és dobja el.
- Öntsük az olívaolajat a hajtások fölé, és szórjuk meg a fokhagymapor, körülbelül 1/4 teáskanál kóser sót, és 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot. Dobja a keleket az olajjal és a fűszerekkel.
- Rendezzük el a keleket egy rétegben egy nagy körben sütőlapon, például egy félpaneles serpenyőben.
- Sütjük körülbelül 20 percig, rázva néhány másodpercig. Fordítsuk meg a keleket, és folytassuk a pörkölést kb. 10-15 percig, amíg kecsesek és szépen barnulnak kívülről.
- Vegye ki a sütőből, és vigye egy tálaló edénybe. Meghintjük, ha kívánság szerint kóser sóval szolgálunk.
Szakértő tippek és változatok
- A csírákat 2 evőkanál friss citromlével szitálja kb. 10 perccel a pörkölés előtt.
- A csírákat 1 - 2 evőkanál jó minőségű balzsamecettel kb. 10 percig szitáljuk, mielőtt kivennénk őket a sütőből.
- Dobja a pirított diót és a szárított áfonyát a pörkölt hajtásokkal egy mesés vacsora számára.
- Ha a szezon igaza van, találhatsz hozzá a kocsányhoz tartozó kelbimbókat. Frissebbek és finomabbak lesznek, mint a laza csíkok.
- A kis hajtások hajlamosabbak, mint a nagyobb csírák.
- A laza levelek a régi csíkok jelei. Miután levágta a szár végét és lehántotta a külső leveleket, a hajtásfejnek feszesnek és kompaktnak kell lennie. Minél frissesebb, annál jobb!
- A kelbimbó sok egyedi egészségügyi előnyökkel jár. Magas rosttartalmú és sok antioxidáns összetevőt tartalmaz, valamint gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A brüsszeli kelbimbó egy adagja az ajánlott C és K vitamin mennyiségének több mint 100% -át teszi ki.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 186 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 107 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 6 g |