A Trinidad és Tobagóban és Guyana-ban ismert burgonya-golyók vagy Aloo-gömbök gallyak, gallyak, rántva és rántva sült burgonya keveréke. Magától elfogyasztható, de gyakran egyfajta chutneynek szolgálják (nem az észak-amerikai típusú chutneys). Itt beszélek egy frissen elkészített fagyasztott gyümölcsről, amely cukorral és paprikákkal felmelegedett, például a zöld mangó chutney-vel.
A burgonya golyók egyfajta utcai élelmiszerek. Különleges alkalmakkor készültek, mint például olyan fesztiválok, mint a Diwali és a Phagwah - mindkét hindu fesztivál, amelyet a Karib-térség egyes részein ünnepeltek.
Nagyszerű módja a burgonya burgonya használatának.
Amire szükséged lesz
- 1 font Yukon aranyburgonya
- 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma (fehér és zöld részek)
- 1 evőkanál apróra vágott koriander (opcionális)
- 1 töltött földimogyoró kömény
- Darált forró bors, ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- 1/2 csésze minden célra lisztet
- 1/4 teáskanál sütőport
- 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
- Víz, hogy tészta
- Olaj a mély sütéshez
Hogyan készítsünk
- Mossa le, húzza le és vágja a burgonyát negyedekre.
- Cook burgonya sózott forrásban lévő vízben, amíg villa ajánlatot. Szedd le jól.
- Adjunk hozzá burgonyát egy nagy tálhoz a borssal és a köményzel együtt. Szétcsomagoljuk, összetevjük az összetevőket. Kóstolja meg a sót, és szükség esetén állítsa be.
- Hajtsa zöld hagymát és korianderet (ha használ).
- Tiszta kézzel vegye be a keveréket egy kicsit egy időben, és készítsen 3 hüvelykes golyókat. Használhat egy fagylalttetőt azonos mérésekhez.
- Tarts félre a labdákat.
Tésztához:
- Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a kurkuma és egy csipet sót. Adjon hozzá elég vizet, hogy vékony kreppszerű tésztát készítsen.
- Melegítsük a forró, de nem dohányozni a főtt serpenyőben.
- Dörzsölje a labdákat a tésztába egy időben, rázza fel a felesleges mennyiséget, és adj hozzá olajat. Ismételje meg és süsse be a tételeket; azonban ne felejtse el túlzsúfolni a serpenyőt.
- Süssük, amíg aranyos enyhén pirított.
- Tálaljuk a kedvenc chutney-jával.