A karamellizált hagymával és mazsolával készült klasszikus marokkói köretet mézzel édesítik, aromás fűszerekkel és sáfránnal fűszerezik. és a fahéj. A kuszkusz vagy a húsételek felszeletelésére népszerű, de lehet, hogy rizst, grillezett húsokat, pörkölt baromfit vagy akár zöldségeket is bemutat.
Bár láttam a tfaya-t, amely egyértelműen vörös hagymát említ , a gyakorlatban megfigyeltem, hogy minden hagyma felhasználható. Én személy szerint sárga vagy fehér.
A narancssárga virágvíz adagolása opcionális és rózsavízzel helyettesíthető.
Ismét próbálja meg a hagymát Mezgueldi .
Amire szükséged lesz
- 1 csésze mazsola
- Mintegy 2 font. (1 kg) hagymát
- 4 evőkanál vajat
- 4 evőkanál mézet
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál fahéjat
- 1/2 teáskanál gyömbér
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/4 teáskanál sáfrány szál, összeomlott
- 1/4 teáskanál sót
- 1/2 csésze vizet
- 2 - 3 teáskanál narancssárga virágvizet, vagy íze (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a mazsolát egy tálba és fedje le vízzel. Tartsa félre 15 percig vagy tovább. Használat előtt ürítse le.
- Hámozzuk le és vékonyan szeleteljük a hagymát. Vigye át őket egy edénybe vagy serpenyőbe, a mentes mazsolát, a vajat, a mézet, a fűszereket és a vizet. Fedjük le, és forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt közepes-alacsony vagy alacsony hőmérsékletre, és fél óráig vagy hosszabb ideig párolja, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma nagyon lágy és aranyos. Ha a folyadékok elpárolognak, mielőtt a hagymát főzzük, adjunk még több vizet.
- Miután a hagyma vajas, lágy és gazdag színű, csökkentse a folyadékokat egy vastag szirupra. Keverje hozzá a narancssárga virágvizet ízlés szerint. Távolítsa el a karamellizált hagymát a hőből, és addig tartsa félre, amíg szükségessé nem válik. Ha szükséges, melegítse fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 394 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 31 mg |
| Nátrium | 22 mg |
| Szénhidrát | 75 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 4 g |