Ez egy régimódi, csendes marhahús, amelyet zöldségekkel és házi mártással készítenek. Nyersen más zöldségeket is hozzáadhat ehhez a sütéshez, mint például a kis fehér hagyma, paszternák vagy édes burgonya darabkák.
A bográcsot a zöldségekkel és a marhahússal együtt szolgálják fel.
Amire szükséged lesz
- 1 tokmánysütő, pecsenyő, mandzsettakar, stb., 3-4 kg
- 1/4 csésze lisztet
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál vöröshagyma
- kötőjeles kakukkfű
- csipetnyi fokhagymát
- 1/8 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál extra szűz
- olivaolaj
- 3 csésze marhahúsleves, sózatlan vagy alacsony nátrium
- 5-6 közepes burgonya, hámozott, negyedéves (kb. 1/4 £)
- 1 csésze bébi sárgarépa
- 1 kis rutabaga vagy néhány fehérrépa, hámozott és apróra vágva
- 1 közepes sárga hagyma, darabokra vágva
- 1/2 csésze vörösbor vagy több marhahúsleves
- 3 evőkanál
- univerzális liszt
- 3-4 evőkanál hideg vizet
Hogyan készítsünk
Egy tálban vagy élelmiszer tároló zsákban keverje össze 1/4 csésze lisztet, 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál vöröshagymát, egy csipetnyi kakukkfűvel és egy fokhagymás porral. Vigye fel a fazék sült ízesített lisztkeveréket.
Hűtsük le az olívaolajat egy holland sütőben vagy nagy serpenyőben; adjunk hozzá az edényt sült és barna minden oldalról. Add hozzá a marhahúsleveset és pároljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 2 1/2 órát.
Add hozzá 1/2 csésze vörösbor vagy több marhahúsleves, valamint a zöldségeket.
Fedjük le és pároljuk 45 percig hosszabb ideig, vagy amíg a zöldségek kifinomulnak.
Távolítsa el a húst és a zöldségeket egy tálra, és melegítse.
A folyadékokat serpenyőbe húzzuk, és felesleges zsírokat (vagy zsírelkülönítőt használjunk fel). Forraljuk fel és csökkentjük a hőt; pároljuk 5 percig enyhíteni.
Egy kis tálban vagy csészében, össze 3 evőkanál lisztet 3-4 evőkanál hideg vízzel és habverj, amíg a keverék sima.
Keverjük össze a lisztet és a vizet a pároló levesbe, egy kicsit egy időben, amíg a kívánt módon megvastagodik.
Rendezze szeletelt fazék sült és zöldségeket egy tálra. Szórja át a szalagot a szeletelt marhahús felett vagy töltse fel az oldalra.
6 szolgál.
Akár ez is tetszhet
Takarmánykenyér sült a zöldségekkel
Sör-párolt rántott sült, lassú tűzhely
Lásd még
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 955 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 271 mg |
| Nátrium | 1,116 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 96 g |