Ez a garlicky garnélarák recept egyszerű, finom és olyan könnyű, hogy gyorsan válik az egyik a go-to ételeket. Az étel szépsége az, hogy sokféle módon szolgálhat: tésztával dobálható, ahogy itt van, vagy rizs, kuszkusz vagy sima, a ropogós fűszeres vajas kenyér oldalán. Bármelyik módon is ezt a tálat szolgálom, mindig sújtott!
Amire szükséged lesz
- 12 uncia vékony spagetti vagy linguine
- 3 evőkanál
- olivaolaj
- 1 1/2 font nagy garnéla (hámozott és árnyékolt)
- Dash só
- Dash frissen őrölt fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 teáskanál zúzott forró pirospaprika pelyhek (vagy több ízlés szerint)
- 1 1/2 evőkanál
- friss
- reszelt citromhéj
- 1/4 csésze fehérbor
- 1/4 csésze friss citromlevet (vagy egy citromlevet)
- 1/2 csésze friss reszelt parmezán sajt
- Opcionális: 3 evőkanál pirított
- fenyőmagok
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy nagy fazék sós vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a tésztát a forró vízhez, és főzzük a csomagolási utasítás szerint, vagy amíg al dente.
- Míg a tészta főz, 2 evőkanálnyi olajat forraljon egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a rákot egyetlen rétegben. Megszórjuk sóval és borssal. 2 perc múlva fordítsuk át a garnélarákot, adjuk hozzá a maradék evőkanálnyi olajat, a fokhagymát és a piros bors pehelyeket. Keverjük folyamatosan 1-2 percig. Add hozzá a citromot és a fehér bort a garnélarákhoz. Keverjük össze, hogy enyhén csökkentse a bor. Keverje hozzá a citromlevet.
- Dobjál 1/3 csésze főzési vizet egy nagy tálba. Távolítsa el a tésztát, és tegye bele a tálba. Öntsük a garnélarákot a mártással a tészta fölé. Adjuk hozzá a fenyőmagot és a parmezánt, és dobjuk a keverést és a kabátot. Szükség esetén egy szirupolaj olívaolaj és extra pirospaprika pelyhek minden egyes adagban.
Recept jegyzetek és tippek
• A pirítós fenyőmagokat egy kis nehéz serpenyőben terítse fel és 3-5 percig alacsony hőt készítsen, gyakran rázza fel a serpenyőt, amíg világosbarna.
• A tésztacsomagon található főzési idő csak iránymutatás. Kezdje el tesztelni a főtt tészta körülbelül 4 percnyi főzés és friss tészta után körülbelül 30 másodpercig. Húzd ki egy darabot és harapd meg, érzed magad, de szilárd (al dente). Az overcooked tészta pépes és pépes lesz.
• Amint a tészta elkészült, alaposan le kell engedni egy szűrőedénybe. Ne öblítse le, hacsak a receptben nem szerepel. (A tésztát általában csak kiöblítik, ha salátában használják.)
• A szárított tészta hűvös, sötét helyen hermetikus tartályban tárolható és tartósan megmarad. Azonban a szárított teljes kiőrlésű tésztát 1 hónapig kell használni. A friss tésztát szorosan kell csomagolni, és legfeljebb 5 napig hűteni, vagy kétszer be kell csomagolni és be kell fagyasztani 4 hónapig. A fagyasztott tésztát nem kell felengedni a főzés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 573 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 349 mg |
| Nátrium | 1,147 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 54 g |