Ez a kagyló a spárga recept egy egyszerű és elegáns étel. Csak néhány összetevője van, gyors és könnyű előkészíteni. A kagyló és a spárga fantasztikus ízkombinációt eredményez, és a fehérboros vajmártás valóban összehozza őket.
A kagylónak két kagylója van, és kéthéjú puhatestűnek nevezik őket. Az az izom, ami megnyitja és bezárja a két kagylót, az, amit eszik. Vásárolja meg a legjobb kagylóhéjakat egy jó hírű halászból vagy élelmiszerboltból. Mindig szagolja őket, mielőtt átadja a készpénzt. Figyelnie kell az óceánt. Ha egyáltalán szaga van a halaknak, dobja vissza őket, és szerezzen új csapatot.
A kagyló rendkívül romlandó, és azt a vásárlástól számított két napon belül kell felhasználni. A legjobb, ha ugyanarra a napra megveszi őket, amikor megeszed. Meg kell őket tárolni 38 ° C-on, és ha a hűtőszekrényed nem olyan hideg, akkor egy jéggel töltött műanyag edényben kell tárolnia, hogy kicsit lehessen lehűlni a hőmérsékletet, és tartsa a hideget.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 font közepes spárga, vágott, vágott 1 hüvelyk darab, tippek maradt egészben
- 1 font
- nagy tengeri fésűkagyló , szükség esetén faragva
- Só és bors ízlés szerint
- 1/3 csésze
- száraz fehérbor
- 2 teáskanál fehérboros ecetet
- 2 evőkanál hideg sózatlan vajat, apróra vágva
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel 1 evőkanálnyi olajat egy nehéz, tartós serpenyőben, közepesen magas hőmennyiségig, amíg forró, de nem dohányozni.
- Saute a spárgát, alkalmanként megkeverve, amíg csak finom, 5-6 perc. Transzfer egy hornyolt kanállal egy lemezre; tartsa a serpenyőt a hőtől (ne tisztítsa).
- Pat a kagylókat szárazon, és borssal és sóval megszórjuk.
- Adjuk hozzá a maradék evőkanálnyi olajat a serpenyőbe, és melegen melegítsük melegen, amíg forró, de nem dohányozzunk.
- Saute a kagyló, egyszer fordult, amíg pirított, és csak főtt át, a 4-6 perc teljes idő. A fésűkagyló áthelyezése egy másik lemezre, és lazán fedje le a fóliát, hogy meleg legyen.
- Adjuk hozzá a fehérboros és fehérboros ecetet a serpenyőbe, és forraljuk fel, felkapjuk a pirított biteket, amíg a folyadék felére csökken, kb. 1 percig. Adjon hozzá minden felhalmozott kagylólevet a tányéron, és párolja.
- Kapcsolja ki a hőt és habverjen a vajba, egyszerre egy darabig, amíg be nem épül. Plate a kagyló és spárga, kanál a mártással át, és azonnal szolgálni.
Köretek
Ezzel az ételgel már egy zöldséggel van beállítva. Basmati rizst töltsünk össze főzött szezonális zöldségekkel, polenta vagy rizottóval és friss savanyú kenyérrel, és van egy könnyű, tápláló és ízletes étkezés, ami vacsorázó kaliberű. A fésűkagyló kiált egy ropogós fehérborra. Az egyik hüvelykujj az, hogy ha bort használsz az ételhez, tálaljuk, hogy inni. Ha frissítést szeretne, vagy csak egy szabály-megszakító, menjen egy jó üveg chardonnay, spanyol albarino vagy chablis.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 456 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 85 mg |
| Nátrium | 1,047 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 32 g |