Az ukrán húsmentes cékla leves vagy a borshch egy kis paradicsompüré van benne a káposzta, a hagyma és más zöldségek mellett.
Az ukrán cékla leves hús nélküli verzióját gyors napokon és karácsony estén szolgálják fel, amikor a tradicionális " sviat vechir" vagy " svyat vechir" , a tradicionális 12- fogas étel része.
Egy kolach , vagy egy fonott, gyűrű alakú kenyér, amely az örökkévalóság és az élet szimbóluma, az étkezés középrésze, de december 25-ig nem evett, mert tojásokat tartalmaz, amelyeket nem adnak meg az Advent során.
Itt van egy nagyobb fotó az ukrán húsmentes répacskának vagy a Borshch-nek.
Amire szükséged lesz
- 3 cékla (piros, nyers)
- 1/2 csésze gomba (szárítva)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 nagy hagyma (kockára vágott)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 nagy sárgarépa (hámozott és kockára vágott)
- Opcionális: 1 nagy burgonya (hámozott és kockára vágott)
- 1/2 petrezselyemgyökér (hámozott és juliennált)
- 1 db zeller (kockás)
- 3 fekete bors
- 8 csésze vizet
- 1/2 fejes káposzta (aprított)
- 2 evőkanál ecetet (fehér vagy cukorrépa)
- kvas vagy citromlé)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál kaporta (apróra vágva)
- Opcionális: 1/2 csésze főtt fehér bab
- Só és bors ízlés szerint
- Díszítjük: tejföllel, aprítva
- kapor
Hogyan készítsünk
- Süssük 3 piros céklát forró vízben, amíg a bőr el nem csúszik könnyen. Helyezzük hideg vízbe, és ha elég hűvös a kezeléshez, húzzuk le. Vágja a céklát vékony csíkokra, és tegye félre.
- Eközben, egy hőálló edényben, öntsön elég forrásban lévő vizet, hogy fedezze az 1/2 csésze szárított gomba és hagyja áztatni 1 óra. Óvatosan távolítsa el az áztatófolyadékot, hogy ne zavarja a kavicsot a tál alján, és szeletelje. Törzsoldó folyadék és tartalék.
- Egy levesbe öntse 1 nagy, kockára vágott vöröshagymát 2 evőkanál olajjal áttetszővé. Adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát, és pároljuk 1 perccel tovább. Adjunk hozzá 1 nagy hámozott és kockára vágott sárgarépát, 1 nagy hántolt és kockára vágott burgonyát (ha használjuk), 1/2 hámozott és juliennált petrezselyemgyökér , 1 kockára vágott zeller borda, 3 fekete bors, apróra vágott lecsapolt gomba, fonott gomba áztató folyadék, hámozott cékla és 8 csészék vízzel. Felforral. Csökkentse a hőt és párolja, amíg a zöldségek al dente . Adjunk hozzá félfejes aprított káposzta és főzzük, amíg az ajánlatot.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál répa kvas vagy fehér ecetet vagy citromlevet, hogy a leves jellegzetes savanyú íze legyen, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál apróra vágott kapor, 1/2 csésze főtt fehér bab (ha használ), só és bors ízlés szerint. Főzzük 5 percig hosszabb ideig, és melegítsük fel a tejföllel és az udvari körettel. A hagyomány szerint puha fehér tekercseket ( bulochky ), a fokhagymás olajjal az oldalán.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 350 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 265 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 17 g |
| Fehérje | 14 g |