Fűszernövények és fűszerek, kezdve az "A" betűtől a "H"
Ez a lista olyan gyógynövényeket és fűszereket tartalmaz, amelyek "A" és "H" betűkkel kezdődnek, és amelyeket általában a kelet-európai főzésben használnak. Az "I" és "Z" betűkkel kezdődő gyógynövények és fűszerek listáját két különálló dokumentumban találja:
Kelet-európai gyógynövények és fűszerek kezdődő levelek I-tól P-ig
Kelet-európai gyógynövények és fűszerek, kezdve Q-től Z-ig
A fűszernövények és fűszerek közötti különbség
A gyógynövények különböznek a fűszernövényektől, mivel a gyógynövények bizonyos növények levelei. A fűszerek a növények és fák gyümölcsei, gyümölcsei, virágai, kérge, magjai és gyökerei.
A különbség kissé zavaró lehet. Ami még fontosabb, tudni kell, hogyan kell használni őket, és mely összetevők vannak jól összeillesztve.
A gyógynövények és fűszerek tárolása
A fűszereket hűvös helyen tárolja, szorosan lezárva, távol a hőtől, a fénytől és a nedvességtől. Az egész fűszer hosszabb ideig tart, mint a talaj, de mindkettő hat hónap elteltével elveszíti az ízt. Soha ne tárolja őket egy szekrényben egy hőforrás fölé, mint egy tűzhely, akkor romlik még gyorsabb ütemben.
A friss gyógynövényeket vízben kell tartani a hűtőszekrényben, vagy víztelenítve, zip-top műanyag zacskóban.
A szegfűbors . Fűszer. A szegfűbors teljes bogyókban és talajban jön. Ez egy egyedi fűszer, nem pedig különböző fűszerek kombinációja, ahogy a név is utalhat.
Az íz a fahéj, szegfűszeg és szerecsendió keverékére emlékeztet. Leggyakrabban kolbász, párolt hús és baromfi ételek, sült halak, savanyúságok és ízek, párolt gyümölcsök, sütemények, sütemények, sütemények és kenyerek. A receptek a szegfűszegeket magukban foglalják:
Bay Leaf . Növény. A leveles levelek teljes egészében szárított levél formában és földporban állnak rendelkezésre. Erős íze van, így egy kicsit hosszú utat megy. A levélzet az egyik legfontosabb gyógynövény, amelyet húskészítményekben és baromfiételekben, levekben, állományokban, mártásokban, pecsenyékben és pörköltekben, halakban és zöldségekben, savanyúságokban és töltelékekben használnak. A receptek a babérlevelet használják:
Köszi . Fűszer. A Caraway teljes vetőmagban és őrölt formában kapható. Meleg, édes, kissé éles ízű. A kölyköt kenyérben, sajtküszöbön és habarcsban, savanyú káposzta és káposzta ételekben, savanyúságokban, sertéshúsban és egyéb húsokban használják. A köményből készült receptek a következők:
Kardamom . Fűszer. A kardamom egész hüvelyben és talajban kapható. Ez egy édes, nagyon aromás íz, amelyet gyakran savanyúságokban, süteményekben, kávékondákban és egyéb süteményekben használnak. A receptek a kardamom használatával a következők:
Zeller Seed . Fűszer. A zselé vetőmag egészben vagy földön áll rendelkezésre. Kicsit keserű, friss zeller ízű. A zelleres magot hús, sajt, tojás és halétel, grillezett szószok, levesek, salátaöntetek, kókuszrost és paradicsomtermékek használják.
A zelleres magot tartalmazó receptek a következők:
- Pácolt Corn Relish Recept
- Szerb Cole Slaw Recept
Csigaház . Növény. A cseresznye frissen, szárítva és fagyasztva áll rendelkezésre, és a virágot is használják. Ez a növény erdős, enyhén hagymás ízű. A mogyoróhagyma salátákban, tojás- és sajtételekben, levekben, halakban, desszertekben és köretként használható. A receptek a következőket tartalmazzák:
Fahéj . Fűszer. A fahéj egész botokba és talajba kerül. Édes, csípős aromája van, amely jól illeszkedik a sült babhoz, sonkához, bárányhoz, édesburgonyához, gyümölcstálhoz, savanyúságokhoz, kenyerekhez, süteményekhez, süteményekhez, desszertekhez, süteményekhez és italokhoz. Receptek fahéj felhasználásával:
Kesztyű . Fűszer. A kesztyű teljesen és földön vásárolható.
Csípős, meleg, édes aromája van. A kesztyűt marinadákban, állományokban, mártásokban, húsban, baromfi- és grillezési ételekben, édes zöldségekben, savanyúságokban és gyümölcsökben, gyümölcsökben, kenyérben, süteményekben, desszertekben, cukorkákban és köretként használják. A szegfűszegeket tartalmazó receptek a következők:
Koriander . Növény. A koriander friss, szárított és őrölt. Kissé citromos íz és aroma van. A koriander gyakran használják kolbász, sertés, savanyúság, kenyér, sütemények, sütemények és mézeskalács. A koriander felhasználásával készült receptek a következők:
Dill . Növény. A tésztát frissen, szárítva és vetőmag formában lehet megvásárolni. A tésztának enyhe, köményszerű íze van. Savanyúságban, sajtos ételekben, salátaöntetekben, halomban, halételekben, zöldségekben, savanyú káposztaban, levesekben, salátákban, szószokban és köretként használható. Receptek kapor segítségével:
- Lazac-Spárga Rolls Recept
- Lengyel tejszínes túrós leves recept
Gyömbér . A gyömbér olyan növény, amelynek gyökere friss és szárított és őrölt, fűszeres. Csípős, édes aroma és forró ízű. A gyömbért húst, baromfit, tenger gyümölcseit és zöldségételeket, savanyúságokat, salátaönteteket, kenyeret, süteményeket, tortákat, süteményeket, desszerteket és gyümölcsöket használnak. A gyömbérrel készült receptek a következők:
- Cseh mézeskalács cookie recept
- Alacsony zsírtartalmú grillezett gyömbéres pácolt gomba recept
Gyakran használt gyógynövények és fűszerek a kelet-európai főzésben
- Kelet-európai gyógynövények és fűszerek kezdődő levelek I-tól P-ig
- Kelet-európai gyógynövények és fűszerek, kezdve Q-től Z-ig