Az orosz olajbogyó gyümölcseinek textúrája egy kicsit száraz és durva, ezért nem mindenki élvezi a gyümölcsöt. De ha szeretnél kísérletezni az ízzel, próbáld gyümölcsös gyümölcslevet, majd csinálj egy édes, enyhe zselét. Az orosz olajbogyó nem lédús, ezért egy kicsit több vizet kell hozzáadni a szokásosnál. Ahelyett, hogy csak alig fedné le a gyümölcsöt vízzel, az orosz olajbogyót csak annyi vizet kell lefújnia, hogy elengedje őket.
Ügyeljen arra, hogy csak teljesen érett gyümölcsöt használjon; Az orosz olajfák alján szorosak. Ebben a receptben kereskedelmi pektint használtam, mert nem tudom, mennyi természetes pektin orosz olajbogyó van. A zselé gyönyörű, rózsaszín-narancssárga színű és enyhe, alma-szerű ízű.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár olívaolaj
- 1 evőkanál citromlevet
- 3/4 csésze cukrot
- 2 teáskanál porított pektint
Hogyan készítsünk
- Öblítse ki a gyümölcsöt, és tegye egy rétegbe egy zselé serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá mindössze annyi vizet, hogy úszkáljunk a gyümölcsön, és pároljuk közepesen alacsony hőmérsékleten.
- Főzzük, amíg a gyümölcs puha, pörköljük, és öntsük a zselés zsákot a törzsbe. Hagyja, hogy csepegjen, anélkül, hogy összenyomná, majd mérje meg a gyümölcslé.
- Öntsük a gyümölcslevet vissza a serpenyőbe, és minden csésze gyümölcslé után adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot és 1 evőkanál citromlevet. Hozd a gyümölcslevet olyan forralásra, amely nem keverhető le, majd habverődjön a pektinnel.
- Forraljuk vissza a gyümölcslevet, amelyet nem lehet felmelegedni és forralni egy teljes percig, egész idő alatt kevergetve.
- Távolítsuk el a hőtől, és öntsük a zselét sterilizált edényekbe, fedjük le és feldolgozzuk forró vízfürdőben tíz percig.
A zselé akár 24 órát is igénybe vehet. Bár a recept méretezhető, ne dolgozzon egyszerre több mint hat csésze léval. Az az idő, amely ahhoz szükséges, hogy nagyobb mennyiségű zselét juthasson a forráspontig, gyakran elég hosszú ahhoz, hogy megtörje a pektinkötéseket és megakadályozza a jeleit.
Az orosz olajbogyó gyönyörűnek tűnik a sültek, sütemények vagy sütemények. Kiváló máz a sertés, csirke, hal vagy sárgarépa számára is.
Gyógynövényes csavar, adjunk hozzá egy csésze friss menta vagy lila thai bazsalikom (apróra vágva) a gyümölcs-simmering színpadon, majd törzs. Mindkét íze kiegészíti a gyümölcs ízeit, és a lila bazsalikom különösen szép.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 21 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |