A gyógynövények különböznek a fűszernövényektől, mivel a gyógynövények bizonyos növények levelei. A fűszerek a növények, fák gyümölcsei, gyümölcsei, virágai, fakéje, magjai és gyökerei.
A különbség zavaró lehet. Ami még fontosabb, tudni kell, hogyan kell használni őket, és mely összetevők vannak jól összeillesztve.
A fűszereket hűvös helyen tárolja, szorosan lezárva, távol a hőtől, a fénytől és a nedvességtől. Az egész fűszer hosszabb ideig tart, mint a talaj, de mindkettő hat hónap elteltével elveszíti az ízt.
A friss gyógynövényeket vízben kell tartani a hűtőszekrényben, vagy víztelenítve, zip-top műanyag zacskóban.
Gyógynövény és fűszernövények nevei és leírása
- Borókabogyó . Fűszer. Egész. Enyhén puha, lila bogyós gyümölcsű borok. Használható marinadákban, vadételekben, savanyú káposztaben és ízben ginben.
- Mace . Fűszer. Egész, föld. A szerecsendió külső köpenye. Hasonlóan a szerecsendióhoz. Sütőipari termékek, desszertek, gyümölcsök, kolbász, sertéshús, hal, spenót, squash, egyéb zöldség, tojás, sajt, csokoládé.
- Nagymama. Növény. Friss, szárított, pelyhek. Kellemes aroma, enyhén menta ízű, hasonló az oregánóhoz, de enyhébb. Rántott húsokban, bárányban, baromfiban, halban, szószokban, sajtban, tojásban, zöldségekben használják.
A majorságot tartalmazó receptek a következők: - Pénzverde. Növény. Friss, szárított, őrölt. Aromatikus, hűvös ízű borsmenta és fűszeres fajták. A bárányhús, a gyümölcs, a tea és egyéb italok, borsó, sárgarépa, burgonya, zselé, szószok, csemegék, köretként használják.
- Mustármag . Fűszer. Egész, föld. Szúrós, sárga és barna fajták. Savanyúságok és ízesítők, salátaöntetek, tojásos és sajtos ételek, mártások, szendvicsek, húsok, mártások és sajtok.
- Nutmeg . Fűszer. Egész, föld. Meleg, édes, aromás íz. Levesekben, tejszínes szószokban, csirkében, borjúhúsban, zöldségfélékben, desszertekben, őrleményben, kenyérben, péksüteményekben, italok díszítéséhez használják.
- Paprika . Szárított édes vagy forró piros paprika. A spanyol fényesebb, de enyhébb. A magyar sötétebb és csípős. Gulyás, párolt hús és baromfi, mártások, sajt, salátaöntetek, desszertek, köretként használják.
A paprikát tartalmazó receptek a következők:- Magyar töltött paprika
- Selsko Meso
- Petrezselyem, göndör . Növény. Kevesebb ízű, mint a lapos leves petrezselyem, és főleg körettel.
- Petrezselyem, lapos levél. Növény. Friss levelek vagy szárak, szárított pelyhek. Ez a leggyakrabban használt növény, amelyet gyakran olasz petrezselyemnek neveznek. Finom, édes íz. Szinte minden ételben és köretben használják.
A receptek a lapos leveles petrezselyemmel:
- Pepper, fekete. Fűszer. Egész, repedt, föld. Ez a legszélesebb körben használt fűszer. Szúrós aroma és aroma. A legtöbb főételekben, szószokban és gravírokban, salátákban, salátaöntetekben, ételekben, előételekben, savanyúságokban használják.
A receptek a fekete borsot használják:- Stock Sachet
- Pepper, piros. Forró pirospaprika őrölt formája. Nagyon fűszeres. Főételekhez, mártásokhoz, sósételekhez, salátákhoz, salátaöntetekhez, snackekhez, előételekhez, savanyúságokhoz, levesekhez, húsokhoz, halakhoz, tojáshoz, sajtos ételekhez használják.
- Pepper, Fehér. Fűszer. Egész, repedt, föld. A bors bogyó magja. A hangsúlyosabb íz, mint a fekete bors, és könnyű kézzel kell használni.
- Mák. Fűszer. Egész. Apró, kék-fekete magvak halvány, de jellegzetes ízzel. Kenyér, tekercs, vajas tészta, salátaöntetek, táplálék-ételek, péksütemények.
A mákot tartalmazó receptek a következők: