Top kelet-európai mákos receptek

A mákos növények vadon népszerűek Kelet-Európában, és mindentől fogva megjelennek az édes és a sós ételek. Sok keleti európai, különösen lengyelek, ukránok, magyarok, oroszok, litvánok, szlovákok, csehek és szlovének esetében a mák magvak szimbóluma, az érmék apró magjai. Ők kiemelkedő szerepet játszanak a karácsonykor és az Újévi reménykedő jólétében a következő évben.

A kelet-európaiak szeretik az egész mákot kenyérre, tekercsre és süteményre, salátaönteteket megszórni, de gyakrabban, mint nem, őröltek vagy zúztak, hogy ízüket egy speciális darálóban vagy egy gallyatartóban, makutra Lengyelországban, és süteményekben vagy vajas tésztafélékben használják.

A legkedveltebb tészta a mákos rétes néven ismert, más néven makowiec Lengyelországban, mákos bejgli Magyarországon, bulochki s makom Oroszországban, makový závin a cseh köztársaságban, makovník Szlovákiában, aguonų vyniotinis Litvániában , makovnjača Horvátországban, és ruladă cu mac vagy ruladă cu nuci Romániában. A mákos tekercs elengedhetetlen desszert az ünnepek, különösen a karácsony és a húsvét számára.

Számos kelet-európai nő a keleti papaver somniferum nevű mák a szerves kertjeikben (peszticidek vagy herbicidek nélkül), azzal a különleges szándékkal, hogy a magokat a szárított vetőmagból vagy kapszulából szedje. A teszt, hogy megtudja, készen áll-e a pod a rázni. Ha a magok hallatszanak csörömpölve, készen állnak.

A mákos vetőmagok kitöltése a kelet-európai piacokon áll rendelkezésre, de a legjobb íz érhető el a mogyoró magvak csiszolásával, amelyet kifejezetten a mákos magvakhoz készítettek. Próbáld ki a mákos receptek egyikét.

• 01/07

  Poppy Seed Grinder

  A kelet-európaiak szeretik az egész mákot kenyérre, tekercsre és süteményre és salátaönteteket megszórni, de gyakrabban nem ültetik vagy zúzzák őket, hogy az ízüket egy speciális darálóban vagy habarcsban és mészárlásban szabadítsák fel, és süteményekben vagy vajas tészta. Valószínűleg a legelterjedtebb felhasználás a mákos tekercsekben vagy mákos rétesekben ismert sütemények.
  
  Mielőtt elkezdené, győződjön meg róla, hogy megfelelő eszközökkel rendelkezik a mákos magvak kezelésére. A régimódi, kézzel behajlított mákos csiszolók a legjobbak ahhoz, hogy a mákos magokat a sok kelet-európai recepthez szükséges pépbe fordítsák. A legtöbb elektromos vetőmag daráló egyszerűen nem teszi azt a trükköt, hogy felszabadítja az olajokat a mákos magvakból, ahogy a kézi malom is.

• 02, 07

  Poppy Seed Roll vagy Mákos Strudel Receptek

  A mákos vagy mákos rétek népszerűek sok szláv és balkáni országban. Lengyelországban makowiec néven ismert, míg Magyarországon mákos beigli . Horvátországban makovnjaca -nak hívják , a szlovákok azt mondják makovník , és a litvánok azt pyragas su aguonomis-nak nevezik . Ez a desszert, amely a Christmastime-ban és egyéb ünnepeken népszerű, édes élesztővel feltöltött tésztát készít a mákos paszta körül, amely akár mazsolát is tartalmazhat vagy nem tartalmazhat. Egyes receptek tetején lapos mártást igényelnek, míg mások sima formában szolgálnak. És azok számára, akik nem képesek megemészteni a búzalisztet, itt egy Gluténmentes Poppy Seed Roll Recept .

• 03. 07. sz

  Mákos magvak és tészta receptek

  A mákos tészta jellemzően az egyik hagyományos étel, amelyet a szláv karácsonyi vacsorára szolgálnak, mint a lengyel wigilia . A receptek régiónként és országonként változnak. Némelyik diót, kandírozott narancshéjat vagy mazsolát ad hozzá, de úgy tűnik, hogy állandó marad, hogy házi készítésű tésztát használnak. Ez az étel gyakran helyettesíti a kutyát (főtt búzamag, lásd alább). A lengyelben a mákos tészta kluski z makiem néven ismert, a szlovákok pedig rezance s makomnak nevezik .

• 04, 07

  Mákmagok és kenyérlabda receptek

  Az élesztő kenyérlabdákat, amelyek különbözőképpen ismertek, mint a bobalki, a bobalky, a babalki és a babalky, a tésztából készült sütemények. Mézes mákkal és mézzel megkóstolhatók, vagy savanyúak savanyú káposzta és hagymával. A szlovák, kárpát-ruszin és ukrán karácsonyi vacsorára kedvelik, és a böjt alatt, de ezek a könnyű és tágas tészta golyók ízletesek az év bármely szakában.

• 05/07

  Poppy Seed Főtt búza puding receptek

  Kutia Wigilijna vagy karácsonyi főzött búzamag , amely teljes vagy repedt búzából (arisztokrácia rizs!), Mézes és diófélék (és néha mazsola, mákos és krémes) tipikusan az első kurzus a lengyel karácsony estéjén .
  
  A kutia több száz változata létezik, és más kultúrákban is létezik, köztük Oroszország, Ukrajna, Litvánia és Szlovákia. Szerbiában Koljivo , Románia coliva , Bulgária kolónia , Görögország kollyva , a Közel-Keleten kahmieh , Örményország anoushabour és régi angol). Nem minden főtt búza puding azonban tartalmaz mákot.

• 06, 07

  Poppy Seed Cake / Édes kenyér receptek

  A mákos magok, amelyeket egy pépbe őröltek, édesítettek vagy egészben maradtak, sok süteményt és édes kenyeret találnak.

  • Cseh Bábovka vagy Máku Kávový Dort
  • Orosz mákos csipke recept
  • Szlovén Prekmurska Gibanica Recept

• 07, 07

  Mák

  De hogyan került ez a fűszer, amelyet a keleti vagy ópiummák néven ismert érlelt és szárított magkapszulákból betakarítanak, eljut Európába? Mindenekelőtt világossá kell tenni, hogy ez a fűszer nem kábítószer, mert az ópiumot a bokorban találják, és nem magának a magnak. A szárított hüvely mindaddig elvesztette az opiát tulajdonságait, amíg a vetőmagot betakarítják.

  A mák termesztése Kréta 1400-ból származik. A korai egyiptomiak a magot sütőolajként nyomogatták, és az ősi rómaiak olívaolvosokkal és otthoni használatra bort és mézet kevertek.

  A mákos kekszek mákos mézzel az I. században keletkeznek, és a keresztes háborúk és a fűszerkereskedelem révén a mákos magvak Európába érkeztek, és a középkorban népszerűek voltak.
  
  Tudta, hogy kb. 900.000 mákos mag van 1 fontban? Ezek a kerek, fekete magok valójában vese alakúak és kékes színűek. Finom ízük van, különösen akkor, ha pörkölt. A kék fajta mellett fehér mákos magvak is léteznek, de általában Indiában használják őket.