A Tikka szó darabokat, darabokat vagy biteket jelent. Csirke Tikka Masala egy finom észak-indiai étel, amelyben a pácolt parányi csirkemellet sütjük, majd hozzáadjuk egy vastag krémes mártáshoz. Az eredmény egy szép füstös íz. Finoman fõzhetsz és fagyaszthatsz az ételeket, vagy elfogyaszthatod a csirkét, és elkészítheted (nem adhatod hozzá a krémt), és elõzõleg befagyasztod a mártást. Akkor, amikor készen áll a kiszolgálásra, csak rántsa fel a csirkét és melegítse át a mártást, adj hozzá a krémet, keverje össze a csirkét és a mártást, majd szolgáljon. Csirke Tikka Masala- t forró Naan-sal (káposzta Tandoor-sült kenyér).
Amire szükséged lesz
- A csirkemell pác: 1 csésze friss joghurt (nem lehet savanyú)
- 1 csésze apróra vágott friss koriander levelek
- 2 tbsp gyömbér paszta
- 3 tbsps fokhagymás paszta
- 3-4 tbsp garam masala
- 6 borsot / 2 száraz vörös csicsót
- 3 tbsp mész / citromlé
- 1/2 tsp narancs színű élelmiszer
- 1 kg csirke (mell vagy comb) bőrmentes és 2 "darabokra vágva
- A mártáshoz: 2 közepes méretű hagyma apróra vágva
- 6 gerezd fokhagyma apróra vágott
- 5 db kardamom
- 1 ón (kb. 400 g) apróra vágott paradicsom vagy 6 közepes méretű friss paradicsom apróra vágva
- 2 tbsps
- Garam masala
- 2 tsps puha barna cukrot
- 1 csésze egy krém
- 3 tbsps mandula fehérített és őrölt egy paszta
- 3 tbsp zöldség / canola / napraforgó étolaj
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Csiszolni az aprított korianderet (tartsa félre a díszítéshez) és minden más marinád összetevőt (kivéve a joghurtot), hogy egy sima paszta az élelmiszer-feldolgozó .
- Öntsük a fenti keveréket egy nagy tálba, és adjunk hozzá joghurtot. Jól összekeverni. Adjuk hozzá a csirke darabokat és jól keverjük össze. Fedje le a tálat, és hűtőszekrényben. Hagyjuk marinálni egyik napról a másikra.
- Szeleteljük a csirkét a nyársra, és készen állunk.
- Melegítse fel sütőjét vagy grilljét közepes magasra (200 C / 400F / Gas Mark 6). Helyezze a nyársakat a sütőben lévő grillállványra egy alsó tálcával, hogy elkapja a drippingset. Nyílik a csirke, amíg a csirkét meg nem sütötték mindenfelé és megnyugodnak. Tartsa félre.
- A sült / mártás elkészítéséhez: Az olajot alaposan fel kell melegíteni egy közepes lángon, és hozzá kell adni a hagymát. Főzzük finoman.
- Add hozzá a kardamomot és a fokhagymát. Süssük 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a garam masala, barna cukrot, paradicsomot, mandulát és jól keverjük össze. Cook, amíg a paradicsom puha és vastag paszta formák.
- Adjuk hozzá a roston sült csirke Tikka-t (darab / db) és keverjük. Főzzük 10 percig.
- Adjuk hozzá a tejszínt és jól keverjük össze. Kapcsolja ki a lángot.
- Díszítsük meg az edényt apróra vágott korianderlevelekkel, és melegítsük Naans-el .
Tipp: A valódi füstös éttermi ízlés a házi csirkemellben Tikka Masala:
- Készítsen egy kis tálat az alumínium fóliából és tegye rá a főtt csirke Tikka Masala tetejére, amikor főzik.
- Miközben a curry-ot főzzük, égessünk egy golflabda méretű szénszálat, amíg vörösen forró. Helyezze ezt a szenet a fóliatálba, és azonnal fedje le a csirke edényt.
- Hagyja állni 5 percig. Fedezze fel, távolítsa el a szén és fólia "tál", díszítik csirke Tikka Masala és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 891 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 230 mg |
| Nátrium | 618 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 78 g |