Ír élelmiszer és receptek
Írországon kívül az ír ételeket gyakran tévesen úgy vélik, hogy nem több, mint burgonya és birka. Milyen rossz. Írország élelmiszerei és főzetei a történelemben gazdagok, az örökség és az ír élelmiszerek a tengerből, a földről, a kikötőkből és a legelőből elérhető összetevőkből állnak. Az otthon és a család Írországban fontos szerepet játszanak az ír ételekben és a konyhában főzött konyha mindig az otthona szívében, az ír vendégszeretet és a világszerte elismert szerelmi szeretet iránt.
Az ír élelmiszerek története Írországban
Számtalan befolyást tett az ír élelmiszerre az évszázadok során az írországi kelták megérkezéséig a Kr.e. 600-tól 500-ig, a vikingek és az írországi kolonizáció Írországban a 16. és a 17. században.
A szarvasmarha fontos szerepet játszott az ír ételben a középkorból a burgonya Írországba érkezéséig a 16. században. A hús túlnyomórészt élelmiszer volt a gazdagok számára, akik a szegényeket a belsőséggel, a tejal, a sajtjal és a vajjal tették, amit gabonákkal és árpával kiegészítettek táplálékként.
Írországban a burgonya - áldás és átok
A burgonya érkezett Írországba a 16. század közepén. A nedves, hűvös ír éghajlat és a talajviszonyok tökéletesnek bizonyultak a burgonya számára, és a burgonya gyorsan átterjedt az egyszerű kertkultúráról a magvakra, mind az emberre, mind pedig az állatokra, mivel olcsó volt a növekedés, és még egy kis telek is gazdag termést eredményezhet.
A burgonya ásványi és ásványianyag-tartalmának köszönhetően tökéletes, olcsó élelmiszer volt az írországi szegények számára, és örömmel váltották ki a gabonafélékből, amelyekről függtek.
A burgonya jellegzetes élelmiszereként való függősége azonban átruházott az Ír írországi burgonyaföldfüzetének is.
Az 1739-ben először a hideg időjárás következménye volt, de az írországi 1845-49-es éhség okozta burgonyaveszély, egy gyorsan terjedő betegség, amely kiszabadította a burgonyatermesztést, és több mint 1.000.000 ír halálát okozta. Azok közül, akik túléltek több mint kétmillió emigrált (sokan az Egyesült Államokba és az Egyesült Királyságba), és több millió Írországban maradt elmaradt.
A burgonya továbbra is alapvető élelmiszer, Írországban csaknem naponta szolgálnak étkezésként. Nagy-Britanniától eltérően főtt burgonyát szolgálnak fel a bőrükön, amelyet az asztalnál eltávolítanak. Ez biztosítja, hogy több tápanyag maradjon a burgonyán főzés közben.
Élelmiszer Írországban ma
Az Egyesült Királyság és Európa többi részéhez hasonlóan Írországnak is van egy virágzó modern élelmiszer-kultúrája, gyorséttermékei és etnikai éttermei, amelyek elsősorban a nagyobb városokban találhatók. A fiatal szakácsok magukévá tették ételük örökségét, és gyakran ismerős receptekkel dolgoznak, amelyek híreket hoznak létre, de a városokon kívül az ír ételek túlnyomórészt hagyományosan és gazdag ételkínálatból származnak a nemzedékekből származó receptekből.
Hús
A disznó a legrégebbi háziasított állat Írországban, és jelenléte még mindig elterjedt Írország élelmiszerében és főzésében kolbász , szalonna, gammon sok receptben, különösen a Dublin Coddle - Írország egyik nemzeti ételének tekinthető - szalonnából, kolbászból és persze, burgonya.
Az ír marhahús világhírű, és a Szent Patrick-napi vacsorát nem lehet sült marhahús nélkül végezni, vagy egy gael steak (pörkölt steak egy ír whiskey lappal).
Halak és tenger gyümölcsei
A tengerekkel, folyókkal és tavakkal körülvett halak és a tenger gyümölcsei természetesen fontos szerepet játszanak az ír ételekben. Osztriga, rák, homár és langoustine, kagyló, kagyló, fehér hal, lazac friss és füstölt, könnyen megtalálhatók és élvezhetik egész Írország.
Ír sajt
A 20. század elején az ír sajtnak némileg rossz hírneve volt, mivel a legtöbb sajt nagyméretű gyártókból származott. Mindez megváltozott az 1970-es években, amikor a vállalkozói tejtermelők visszatértek a kézműves sajtkészítéshez és egy hosszú ideje elveszett művészetet újjáélesztettek Írországban. Ma az ír sajt az egész világon híres a sajtok minőségére és megkülönböztető ízére.
Guinness és Whisky
A Guinness és a Whisky Írország két legismertebb italának számít.
A Guinness története és tényei
A Bernd Biege iráni whisky története és mûködése