Útmutató a tüskés körte zselé készítéséhez

01/08

Tüskés körték a betakarításról a zselésre

A tüskés körte ( Opuntia ) egy olyan kaktusz, amely még az északkeleti USA hideg teleiben is durva, és nagy mennyiségű finom gyümölcsöt termel. A tüskés körte gyümölcsből készült zselé mesés színű és íze van, de először meg kell birkózni a pikkelyekkel, majd a magvakkal.

Itt vannak olyan technikák, amelyek a projektet meglehetősen könnyűvé teszik. Az eredmény teljesen megéri.

Ha nincsenek hozzá fűszeres körte kaktuszok, akkor néha megtalálhatja a gyümölcsöt a nyár végén. Ezeknek az az előnye, hogy már eltávolították a pisztolyokat. A hátrány az, hogy meg kell fizetnie őket.

Csak azért, hogy némi ötletet adjak neked, ennek a módszernek a követése szerint a 40-50 fonál körte gyümölcsöt kb. Öt 1/2-pintes zacskó jön létre.

02/08

Gyűjtsd össze a tüskés körte gyümölcsöt (biztonságosan!)

A tüskés körte gyümölcsöt helyesen nevezik. A pici aprók károsak, és ha bejutnak a bőrébe, napokig érezni fogják őket. Így gyűjti meg a gyöngytyúk gyümölcsét, anélkül, hogy megkapná a fájdalmas szúrásokat.

1. Vágja le egy műanyag italtartály felső részét.
2. Helyezze a palackot egy gyümölcsös gyümölcsös köré (megérintve a gyümölcsöt) és csavarja el, hogy levegye a növényről.
3. Dobjunk közvetlenül a palackból egy gyűjtőtasakba vagy egy másik tartályba.

03/08

Vigye el a tüskéket a tüskés körtefűzel

1. Használja a fogókat, hogy távolítsa el a fonál körte a gyűjtőtartályból. Használja ugyanazokat a fogófejeket, hogy tartsa a gáztűzhely égőjének lángja fölött.
2. Fordítsa el a gyümölcsöt úgy, hogy a láng minden oldalról érintkezzen, beleértve a végeket is.
3. Dobjon bele egy tálba, és ismételje meg a következő gyümölcsöt, amíg meg nem csinálta az összes tüskés körte gyümölcsöt. Ha nincs gáztűzhelyed, használhatsz könnyebbet, vagy grillezheted a gyümölcsöket forró szénre vagy egy gázrácsot.

04/08

Hámozzák meg és vágják el a tüskés körtét

1. Vágja le a végtelen körte gyümölcsök végét.
2. Használjon egy fésűs kést, hogy lehúzza őket.
3. Az apróra vágott pépet kb. 1 hüvelykes darabokra vágjuk.

05/08

Simmer a tüskés körte Pulp

1. Tegye fel az apróra vágott tüskés körte pépet egy nagy nehéz edénybe.
2. Főzzük közepes lángon 20 percen keresztül, gyakran kevergetve, amíg a darabok el nem szagolódnak, és van egy sovány, piszkos pörkölt.

06/08

Távolítsa el a tüskés körte magokat

1. Futtassuk a sült pikkelyes pépet egy élelmiszer-malomon keresztül. Ha nem rendelkezik élelmiszer-malommal, öntsön egy darabig a főtt pépet egy szitán vagy egy finom hengeres szemcseppel.
2. Nyomja meg a folyadékot és a pépet egy fából készült kanállal.

07. 08

Főzzük a tüskés körte folyadékot cukorral és citrommal

1. Mérjük meg a fonott körte körte folyadékot és a pépet. Térj vissza a nagy fazékba, ahonnan eredetileg főtt körte darabokat főtt.
2. Minden csésze szúrós körte folyadékhoz adjunk hozzá 3/4 csésze granulált cukrot és 1 teáskanál citromlevet. Adjunk hozzá fél citrom héjat (beleértve a fehér, durva részt) minden két csésze szál körte folyadékhoz. A citromhéj pektint biztosít, így jó gélt kap. Ügyeljen arra, hogy csak az organikusan termesztett citromot használja - nem kíván peszticideket a tüskés körte zselében!
3. Gyorsan keverjük össze, amíg fel nem éri a gélt.

08. 08

Töltsd be a Jars and Seal-t

1. Távolítsa el a citromhéjat.
2. Töltse tiszta tégelyeket a tüskés körte zselével. Rögzítse a fedőt és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig. Nem szükséges sterilizálni az edényeket, ha ezt a hűtőgépet használja.
3. Alternatív módon öntsük a zselét sterilizált üvegekbe, és forraljuk vízfürdőben 5 percig. Ennek az eljárásnak az az előnye, hogy a zselét szobahőmérsékleten tárolható egy polcon, amíg kinyitják. A hátrány az, hogy alkalmanként a tüskés körte zselé elválik, és feldolgozva keserű goopkává válik (a hűtőszekrényhez ragaszkodom).