Ez egy aranyszínű Thaiföldi csirkefürt, melyet külön fűszerekkel, friss fűszerekkel és fahéjjal fűszerezhetünk. A végén egy kavics kókusztej adódik hozzá, ami gazdag, krémes textúrát kölcsönöz a végső thai íznek. Egész csirke darabok, mint a dobsticks, nagyon kedvező eredményeket kölcsönöznek, és a burgonya ékszíjai kerekítik ki az edényt. Thaiföldön a sárga krumplit sárga sütőkkel készítik, de a piros is helyettesíthető. Azok számára, akik íze az enyhébb ételek felé igyekszik, ez a curry is finom, chili nélkül készült - a chilies nélküli verzió nagyszerű a gyerekeknek és az érzékeny szájpadlóknak. Tálaljuk a thai jázmin illatú rizs oldalán, és a vacsora készen áll.
Amire szükséged lesz
- 8 bőr nélküli csirkecomb, vagy 6-8 dobos
- 1/3 lehet teljes zsírtartalmú kókusztej
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/3 csésze apróra vágott vöröshagyma (lila vagy fehér)
- 1 hüvelykes darab friss galangal vagy gyömbér, reszelt vagy apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1 sárga chili, darált, OR 1 vörös chili, aprítva (ízlés szerint - elhagyni nagyon enyhe curry)
- 1 csésze fehérbor
- 1 1/2 csésze csirkeállomány
- 2 teáskanál
- hal szósz
- 2 teáskanál egész köménymag
- 3/4 teáskanál
- kurkuma
- 3 teáskanál őrölt koriander
- 2
- kaffir lime levelek vagy 3 - 4 babérlevél
- 2 közepes burgonya apróra vágva
- 1 fahéj vagy csipetnyi fahéj (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük közepes nagyságú közepes méretű edényt. Add hozzá az olajat, és csavarja körbe az alját, majd hagyja hozzá a hagymát, galangal vagy gyömbér, fokhagyma és chili. Keverjük össze 1-2 percig az illatot.
- Adjuk hozzá a fehérborot . Pároljuk közepes-magas hő 5 percig, hogy éget alkoholt. Ezután hozzáadjuk a csirkeállományt, a halszószot, a köménymagot, a kurkuma, a koriander és a lime leveleket vagy a babérleveleket. Keverjük jól.
- Adjunk csirke darabokat. Amikor a curry visszaforralódik, csökkentse a hőt a közepes értékig, vagy amíg kellemes párolást nem kap. Pároljuk 10 percig.
- Adjunk hozzá burgonyát és fedjük le a 3/4-et. Folytassuk a további 20 percig párologtatni, vagy addig, amíg a csirke meg nem puhul, és a csontból kiszakad és a burgonyát főzzük.
- Csökkentse a hőt alacsonyra. Adjunk hozzá 1/3 kókusztejből és fahéjas botot (ha használjuk), és finoman keverjük a curryt. Íz-teszt a fűszer és a mélység íz. Ha nem ízletes vagy sós, add több halmártással, 1 teáskanál egyszerre, amíg a kívánt íz érik el. Ha túl fűszeres vagy sós, adj hozzá több kókusztejt.
- Tálaljuk a friss koriandrával, és az oldalán jázmin illatú rizs .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2842 |
| Összes zsír | 163 g |
| Telített zsír | 52 g |
| Telítetlen zsír | 62 g |
| koleszterin | 837 mg |
| Nátrium | 1,289 mg |
| Szénhidrát | 49 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 274 g |