Ez a sült tilápia recept Thai finom és könnyen elkészíthető. Miközben ugyanazt az ételt Thaiföldön párolják, könnyebben megkönnyítik a sütést, és az eredmények ugyanolyan finomak. Ez a tilapia recept a tamarind sötét gazdagságát tükrözi , ami gyümölcs, amely Ázsia számos részén nő. Könnyedén magadra, és vásárold meg a kész tamarind pasztát egy kínai, ázsiai vagy indiai élelmiszerboltban. A mártás az édes és a savanyú kombináció, a chili, a fokhagyma és a gyömbér jegyében. Vegyük észre, hogy más típusú fehérboros halak fognak dolgozni ezzel a recepttel, ha nem találja a tilapia, mint a tőkehal, a talp, a snapper, stb. ÉRNI!
Amire szükséged lesz
- 2 - 3 filé tilapia (vagy más fehérfaszta hal, mint tőkehal, talp, snapper, stb ...)
- 1 marék koriander (friss)
- 3 tavaszi hagyma (szeletelve)
- A Tamarind szósz esetében:
- 1 evőkanál tamarinda paszta (a kínai, ázsiai vagy indiai élelmiszerboltokban kapható)
- 1/4 csésze vizet
- 2 evőkanál pálma-cukrot (vagy barna cukrot vagy helyettesítő 1 1/2 evőkanál fehércukrot, ízlés szerint állítsa be)
- 3/4 teáskanál
- garnélarák (az ázsiai / kínai élelmiszerboltokban a jar rendelkezésre áll)
- 3 evőkanál halszósz
- 1/3 csésze
- koriander (friss és apróra vágva, magában foglalja mind a szárakat, mind a leveleket)
- 2 teáskanál
- Nam Prik Pao (vagy helyettesíti más vörös chili mártással)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 db gyömbér (hüvelyk méretű, reszelt vagy vékonyan csíkokra vágva)
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le és szárítsuk meg a száraz halat. Helyezze a filmet egy lapos sütőedénybe (lehetőleg egy, szorosan illeszkedő borítóval - vagy ónfóliát használhat a fedőlapra).
- Helyezze a "Tamarind Sauce" összetevőket egy mártással. Óvatosan melegítsük fel az alacsony és a közepes hőt, amíg egyenletes konzisztenciát nem kapunk.
Tipp: A receptben lévő cukor mennyisége túl soknak tűnhet, de a tamarind extrém savanyúságának kiegyensúlyozására van szükség - hacsak nem az egyik olyan ember, aki a nagyon savanyú ízeket részesíti előnyben. A thaiföldi út az, hogy mindig egyensúlyt tartson a 4 nagy ízlésnek: édes, savanyú, fűszeres és sós.
- Kóstolja meg a mártást, hozzáadva több cukrot, ha túlságosan savanyú, vagy több halas mártást, ha nem elég sós. Szintén adjunk hozzá több chili mártást, ha jobban kedveli a spicier - újra, keresi azt a különleges thai egyensúlyt az ízek.
- Öntsük a mártás 1/4-től 1/3-ig a halfilé felett. Fedjük le a többiet, és tartsuk melegen a minimális hőt később.
- Fordítsa meg a filmet többször a mártásban / pácban, majd fedje le és süssük 350 percig 15 percig, vagy amíg a halat meg nem főzik. A hal tökéletesen megtörténik, amikor a hús könnyedén pelyhesít és már nem áttetsző. Vegye figyelembe, hogy a vastag filé 20-25 percig tarthat.
- Amikor a halat főzzük, távolítsuk el a sütőből. Emeljük fel a sütőedényből a filmet, és tegyük a tálalólemezre vagy az egyedi lemezekre. Töltsd le a rezervált tamarindos mártást, majd tetejét tavaszi hagymával és friss korianderrel. ÉLVEZ!