A Pinot Blanc (vagy Pinot Bianco) egy félszáraz fehérbor, amelyet gyakran a Chardonnay-hoz hasonlítanak. Tipikusan éles és frissítő, és attól függően, hogy hol készült, édes vagy édes ízű lehet. Nagyon gyakori a borászok számára, hogy a Pinot Blanc szőlőt használják, amikor csillogó és édes desszertborokat készítenek.
Meg fogja találni, hogy a Pinot Blanc egy lenyűgöző kis bor , amely nem kap nagy figyelmet, de több borban van, mint gondolná.
Mi a Pinot Blanc?
Franciaországban Pinot Blanc néven ismert ( PEE-no blahnk ), Olaszországban Pinot Bianco. Nem számít, melyik nevet használja, ez a fehérborszőlő szőlőfajtája közepesen száraz, száraz, fehérbor, amely világszerte ismerős.
A Pinot Blanc szőlőfajták Franciaország elzászi régiójából származtak. Módosult a Pinot Grigio szőlőből , amely a Pinot Noir szőlőfajta változata . Ez a kapcsolat a két fehérbor és a híres piros között megmagyarázza a közös nevet.
A Pinot Grigio és a Pinot Gris összehasonlítva a Pinot Blanc fokozatosabb és tipikusan kevésbé savanyú. A Pinot Grigio gyümölcsízei is fényesebbé válnak.
A tölgyet általában nem használják a Pinot Blanc érési folyamatában. Tipikusan egy csendes bor, habár gyakran habzó borok (különösen Olaszországban és Kaliforniában), vagy édes desszert bor, mint például a kanadai jégborok.
A Pinot Blanc bor az egész világon készült, és a különböző régióknak bizonyos jellemzői vannak:
- Elzász, Franciaország - Gyakran tölgyfa, a Pinot Blanc innen zamatos, mandulával, alma és fűszeres csipkebogyóval. Alkalmazható a régió pezsgő Cremant d'Alsace borai számára is.
- Burgundia, Franciaország - Burgundia azt állítja, hogy a Pinot Blanc otthona, bár ritkán nőtt ott. Talán egy pezsgő bor keverékben találja meg.
- Olaszország - Az olasz Pinot Bianco nagyon éles és könnyű. Időnként kevert borokban használják, és a pezsgő Franciacorta hátterét képezi.
- Németország és Ausztria - A Weissburgunder régióban (" Fehér Burgundia ") ismert német borok üdítően könnyűek. Ausztriában a Trockenbeerenauslese-t (TBA rövid) készítik, ami nagyon édes bor, mert a szőlőt nem takarítják be, amíg nem összezsugorodnak, és a cukrok koncentrálódnak (hasonlóak a fagyasztás nélküli jégborokhoz).
A Pinot Blanc általában Argentínában, Kanadában, az Egyesült Államokban és Uruguayban is megtalálható.
Pinot Blanc Ízprofil
A Pinot Blanc nagyon hasonlít a Chardonnay-hoz, mivel közepes és teljes testük és könnyű ízük van. Karakterisztikusan magas a savasságban, ami savanyúságot kölcsönöz a cukrászati profilnak. Nagyon élénk bor.
A Pinot Blanc világosabb ízei közé tartoznak gyakran a citrusfélék, a dinnye, a körte, a kajszibarack és talán a füstös vagy ásványi ásványok.
Pinot Blanc Food Pairings
Ez a fehérbor lágyabb tulajdonságai jól illeszkednek a hasonló profilú ételekhez. Az ízletes vagy csípős ételekből készült ételben elveszik a bort, ezért tartsa az ételeket könnyű és szellős.
Néhány jó lehetőség a Pinot Blanc párosításhoz: tenger gyümölcsei , könnyű ízű húsok, könnyű és közepes mártások (különösen a fehér és vajos szószok), valamint az enyhe ízű sajtok.