A Pinot Grigio számos különböző névvel megy, attól függően, hogy melyik országra utal. Például Pinot Grigio Olaszországban, Pinot Gris Franciaországban, Grauer Burgunder Németországban és Grauburgunder Ausztriában. Olaszország legnépszerűbb fehérborja a Pinot Grigio szőlőfajtából készül. Ez a frissítő ital rózsabogár bőrtől származik, Burgundi eredetű, Franciaországban. Az olaszországi gyökerei azonban Dél- Adige , Veneto és Friuli északkeleti régiójában mélyen futnak.
Kifejezve a Pee-noh Gree-Jhee-oh-nak, ez a fehérbor gyakran könnyű, éles és száraz, rengeteg zippi, szájban öntő savassággal. Valószínűleg megkóstolhatsz egy édes, ha nem félig édes ízt is. A legtöbb Pinot Grigio is friss és gyümölcsös, azzal a szándékkal, hogy hidegen fogyasztható és fiatalon fogyasztják.
Ízprofil
A Pinot Grigio aromák a citromméz, az alma és a körte összetevői, vagy a gyümölcstermékek, mint például az őszibarack és a sárgabarack összetevői, különösen a melegebb éghajlaton. Természetesen a mandula, a fűszernövények vagy a lonc olyan jelképes illatai is vannak, amelyek megmutatkoznak.
Az ízek a sárgadinnyétől a körteig terjedhetnek, és némelyik finom trópusi vagy citrusféléket is kínál. Gyakran van egy méz vagy füstös íz összetevő is. A színt illetően a Pinot Grigio tipikusan sápadt, szalmaszerű sárga és néhány aranyszínű árnyalat. A Pinot Grigio textúrája érdemes megemlíteni, mivel nagyon sima és majdnem selyemszerű felhangokból ad szájpadlás.
A Pinot Grigio egészében olaszországi hajléktalanná válik. Azonban ugyanaz a szőlő Franciaországban (Elzász a Topot a Pinot Gris), Németország, Kalifornia, Oregon és más New World területek gyakran sovány egy kicsit teltebb testű, mint az olasz unokatestvérek. Ez jellemzően gazdagabb textúrát mutat a szállítás során.
Élelmiszer párosítás
A Pinot Grigio rendkívül jól illik a tenger gyümölcseivel, mint a kagyló, a sushi és a ceviche. A fehérbor ízletes, könnyű tészta ételekkel és válogatott sajtkombinációkkal is ízletes. Mivel ez a bor meglehetősen savas, ezért ajánlott elkerülni a magas savtartalmú ételeket, pl. Citrusféléket vagy paradicsom alapú recepteket.
A friss fűszernövények és a veggie lehetőségek kombinációjához tökéletes párosítással a Pinot Grigio gyakran visszafogott stílusa lehetővé teszi, hogy a különböző ételek ellopják a reflektorfényt. A bor finom sokoldalúságot kínál a trükkösebb saláta és étkezési lehetőségek kezelésére. Nem tudsz rosszul választani a sajtpárral, mint a Muenster, a Gruyere és a Manchego. Miközben az ízlelőbimbóit kielégítő párosításokkal tudsz körbejárni, javasoljuk, hogy elkerülje a forró és fűszeres ételeket, amelyek gyakran ütköznek az ízekbe.
Pinot Grigio legfontosabb termelői
Ne feledje, hogy a legjobb Pinot Grigio borok könnyűek, szárazak és ropogósak, édes ízek, például citrusfélék, zöld alma vagy méz. Nézze meg a következő ajánlott fehérborokat, amelyek jó minősítést élveznek a borbarátok és a Pinot Grigio rajongók körében. Buon appetito!
- 14 Kezek
- A-tól Z-ig
- Abbazia di Novacella
- Bethel Heights
- Chehalem
- Domaine Zind Hunbrecht
- Elena Walch
- Eyrie szőlőültetvények
- Hugel
- King Estate
- Peter Lehmann
- Portlandia
- Ruffino
- Santa Margherita
- Tiefenbrunner
- WillaKenzie