A szardínák csodálatosan ízletesek és táplálóak. Egy éjszakán át egy kis sóval meggyógyítják az erős ízüket, és tökéletesek a saláták feltöltéséhez, pirítóst vagy bageleket és krémsajtot, vagy egyszerű, elegáns előételként szolgálják.
A keményített szardínia legfeljebb egy hétig tartható, olajjal borítva. Amint azt talán kitalálod, hogy ezt nézed, ez a recept egyszerűen megkétszerezhető vagy tripla, ahogy szükséges.
Amire szükséged lesz
- 12 csendes-óceáni szardínia
- 1/2 csésze finom tengeri sót
Hogyan készítsünk
- Éles késsel vágja le a szardíniák fejét, csak azon a ponton, ahol kopoltyúk vannak. Vágjon egy hasadást a farokról a farokra. Folyó víz alatt nyissa fel őket, és csúsztassa ki a belek. (Megkérheted a halászot, hogy ezt tegye meg, de ha új vagy a halak takarítása, akkor a szardínia egy szuper könnyű kísérlet!) Ne törődjön azzal, hogy megpróbálja eltávolítani a bőrt. gyógyítható.
- Öblítsük ki a halat, és szárítsuk meg. Helyezzük őket egy sütőedénybe vagy hasonló edénybe, és mindkét oldalán megszórjuk a sóval. Óvatosan fedje le a serpenyőt műanyag burkolattal (néhány réteg van rendben), és kb. 2 napig (36-48 óra) tegye rá a serpenyőt a hűtőbe.
- Távolítsuk el a szardíniákat a serpenyőből és öblítsük ki őket sóból. Húzza le a bőrt, ha tetszik (egyszerűen csinálni most), és töltse le őket teljesen olajjal, és tárolja őket egy héttel a hűtőben.